Archivo de la etiqueta: Tarta

Tarta de tomates

A ello

Receta de Ingredientes para 4-6 personas

1 plancha de masa quebrada
3 huevos
2 yemas
300 g de nata para montar
3 cucharadas soperas de tomate frito
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
150 g de beicon en dados
100 g de queso rallado

Se necesita un molde redondo, bajo, rizado y desmontable de 25 cm de diámetro

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde.
3. Pon la plancha de la masa quebrada en el molde, procurando no estirarla, sino cubriendo con cuidado el fondo del molde. Pasa un rodillo o tus dedos por el borde para retirar la masa sobrante. Pincha la masa con un tenedor, pero no apretando demasiado, porque luego se te puede salir el contenido de la tarta por los agujeros, es simplemente marcar un poco con el tenedor.
4. Pon papel de hornear sobre la masa, y coloca encima unas bolas de cerámica o unas legumbres que tengas para este proceso

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Tarta de queso y foie con mermelada de higos

La mermelada de higos es de Hero y son de esas que sacan rollo edición especial pero si os animáis a hacerla tenemos la receta, está claro que podéis poner la mermelada del sabor que queráis pero, por eso de que dicen que el foie se come con confiture des figues, pues quisimos que fuese esa. Incluso esta vez me atrevo a maridar la tarta, y creo que le iría bien un Sauternes, ese vino dulce francés que se hace con sauvignon blanc, mouscadelle y sémillon con uvas parcialmente pasificadas y que fresquito está muy bueno y mezcla de maravilla con el foie. En versión más Spanish, y haciendo un guiño a mi abuela manchega, mistela, riquísima.

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Tarta de desayuno inglés. Receta

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Me encanta buscar nuevas maneras de preparar y presentar platos de toda la vida. Valgan como ejemplo el mini arroz a la cubana con pisto y huevo de codorniz que os enseñé hace tiempo o los huevos con jamón en baguette, aunque creo que esta receta de tarta de desayuno inglés se lleva la palma.

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Tarta Caprese de chocolate y café

Sin más, a ello.

Ingredientes

120 g de chocolate negro
120 g mantequilla
100 g de café exprés
3 huevos
120 g de azúcar
Una pizca de sal
150 g de almendras molidas
50 g de harina de repostería
5 g de levadura en polvo

Se necesita un molde de corona de 20 a 22 cm de diámetro

Preparación1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Unta el molde con mantequilla y enharínalo ligeramente con la ayuda de un colador.
3. Prepara un café exprés bien cargado; necesitarás unos 100 gramos del café ya hecho.
4. Pon la mantequilla y el chocolate en un cuenco y derrítelo al baño maría. Si lo prefieres, puedes hacerlo en el microondas, metiéndolo 2 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, sácalo y remueve con unas varillas. Comprueba que está derretido y si no, ponlo en el microondas unos segundos más. Añádele el café, dale vueltas con unas varillas y deja templar un poco.
5. Bate los huevos en otro cuenco junto con el azúcar y una pizca de sal durante 2 minutos y con una máquina de varillas o a mano con unas varillas.
6. Añade las almendras molidas, la harina de repostería y la levadura. Remueve.
7. Incorpora la mezcla de chocolate-mantequilla-café. Da vueltas de nuevo hasta que se integre todo bien.
8. Vierte la masa en el molde y hornea durante un total de 35 minutos, bajando la temperatura del horno a 160ºC los últimos 10 minutos.
9. Saca y deja reposar el bizcocho dentro el molde durante 10 minutos.

No pongo las versiones para Thermomix y amasadora porque no es necesario. Con unas varillas que tengas es suficiente para sacarlo adelante

Consejos

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Receta de tarta Selva Negra, nuestra versión

En cuanto a la receta, ésta que os traemos es muy sencilla, aunque os podéis complicar lo que queráis. Nosotros hemos hecho una versión consensuada con algunas recetas que hemos visto y el resultado está muy bueno. Que sepáis que el denominador común en toda tarta Selva Negra es que existan varias capas de bizcocho de chocolate, ya sea uno ligero tipo genovés o uno bien nutrido con mantequilla. El bizcocho debe de ir empapado en un almíbar hecho con licor kirsch y para su relleno y cobertura se emplea una crema de chantillí, que no es más que nata montada con azúcar glass y aromatizada con esencia de vainilla. Finalmente irá decorada con virutas de chocolate.

Y ya lo demás como gustéis, hay gente que lo decora con decenas de cerezas, exprimiendo las posibilidades de la manga pastelera, e incluso otros que lo presentan en forma rectangular y sin apenas decoraciones, el secreto está en utilizar una buena materia prima y que las preparaciones principales que la componen salgan perfectas.  ¿Un consejo antes de empezar? es buena idea hacer los bizcochos el día de antes para que estén bien fríos, sobre todo ahora con los calores. Incluso podemos tenerlos preparados desde hace más tiempo y mantenerlos congelados. Por cierto, la tarta una vez finalizada es cien por cien congelable.

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Tarta de melocotón y leche condensada

Para este fin de semana os he querido preparar una tarta que me recuerda mucho a mi infancia, puesto que mi mamá la hacia en repetidas ocasiones. Esta puede ser una gran propuesta para cualquier cumpleaños de los más pequeños o incluso de los adultos.

El melocotón es muy rico y fresco para esta época del año. Así, realizamos una estupenda receta en tan sólo media hora y poder así introducir la fruta en los niños de manera llamativa gracias a su color y mezclado con los demás ingredientes.

IngredientesBizcochos de soletilla.5-6 melocotones en almíbar.3 yemas.1 lata pequeña de leche condensada.Leche normal.3 cucharadas de azúcar.Preparación

En primer lugar, haremos la crema de nuestra tarta. Para ello, pondremos en una cazuela 3 yemas de huevo, la lata de leche condensada y la misma cantidad de leche normal. La llevaremos a fuego lento sin parar de remover hasta que espese. Dejar enfriar.

Después, cortaremos los melocotones en almíbar en dados pequeños para luego rellenar nuestra tarta. Cuanto más pequeños sean los trozos de melocotón mejor será ingerido por los niños.

Además, por otro lado, con las 3 claras que nos han sobrado montaremos la nata. Con una varillas eléctricas o manual montaremos bien y, cuando estén a punto de nieve, le añadiremos el azúcar, y seguiremos montando hasta conseguir un merengue el cual se mantenga en punta al levantar la varilla.

Luego,sobre una fuente de horno honda montaremos la tarta. En el fondo pondremos una fina cama de crema, encima colocaremos los bizcochos de soletilla previamente remojados en leche o cualquier licor y, encima de los bizcochos, otra cama de crema, así hasta terminar con todo.

Por último, pondremos las claras montadas arriba de la tarta, la modelaremos bien y la introduciremos en el horno, ya precalentado, unos 3-4 minutos a 180º hasta que veamos que se dore la parte de arriba.

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Tarta de Oreo casera

En este fin de semana pasada he ido de visita al pueblo para celebrar el cumpleaños de mi querida madre. Y para su sorpresa, realicé una exquisita , que la verdad fue todo un éxito tanto para los adultos como para los pequeños.

Esta tarta puede servir para los cumpleaños de los niños pero también para los mayores, pero además, como postre refrescante y saciante para después del almuerzo o cena. Con un sabor delicioso y una textura muy jugosa, esta tarta de Oreo será todo un triunfo entre vuestros comensales.

Ingredientes40-45 galletas tipo Oreo.400 g de queso mascarpone.70 g de mantequilla.10 g de gelatina neutra.1 cucharadita de esencia de vainilla.200 g de azúcar.180 ml de leche.500 g de nata.Preparación

En primer lugar, debemos destapar cada galleta oreo y retirarle el relleno. Esto lo pondremos en un bol, y las galletas las pondremos en una picadora para triturarlas.

En un molde desmoldable por los laterales pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y 3/4 partes de la galleta Oreo triturada. Mezclaremos bien con las manos hasta que se integre bien y repartiremos sobre la base del molde.

Por otra parte, pondremos a fuego bajo la crema de las galletas en un pequeño cazo. Añadiremos el azúcar y el queso mascarpone, 3 cucharadas de leche y la esencia de vainilla, y removeremos bien. Con la otra parte de la leche disolveremos en ella la gelatina neutra, y la incorporaremos también al cazo. Remover durante 2 minutos sin dejar que hierva y ejar atemperar.

Montar la nata con las varillas y mezclar esta con la crema que hemos hecho antes con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Verter todo sobre el molde anterior y dejar enfriar 24 horas en el frigorífico.

Por último, con las galletas trituradas que reservamos  las pondremos en un colador y espolvorearemos sobre la parte superior de nuestra tarta Oreo. Para terminar podéis docorar con un poco de la crema y galletas oreo pequeñas.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Kilocalorías por ración 476

ComentarCategorías Ocasiones Especiales, PostresEtiquetas tarta, Tarta de Oreo,

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