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Bollos suizos rellenos de chocolate

Una buena forma de poder disfrutar el fin de semana es hacer una merienda con los amigos y amigas o con los familiares. Como me encanta la cocina y la repostería, cada vez que invito a alguien suele hacer algún postre o dulce casero para satisfacerlos gratamente.

Por ello, hoy me he decantado por hacer estos bollos suizos rellenos de chocolate, ya que acudimos a una reunión familiar con motivo de un cumpleaños. Los bollos suizos se suelen emplear para las meriendas y desayunos ya que se trata de un bollo tipo bioche muy jugoso y tierno.

Ingredientes250 g de harina.15 g de levadura de panadero.50 g de mantequilla media fundida.50 g de azúcar.Ralladura de naranja y limón.2 huevos.125 ml de leche.Huevo batido para pintar.1 tableta de chocolate.Preparación

En primer lugar, debemos lavar bien la naranja y el limón con agua y, a poder ser con un pequeños cepillo para quitar las impurezas. Secaremos bien y sacaremos la ralladura de ambas frutas.

Después, haremos la masa. Para ello, en un bol amplio echaremos la harina y las ralladuras, removeremos bien y haremos un volcán. En el interior de este incorporaremos la mantequilla, el azúcar, los dos huevos y la levadura desmigada.

Luego, vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y elástica que no se nos pegue a las manos. Dejar reposar una media hora.

Pasado este tiempo, cortaremos porciones y haremos los bollos, a los cuales le introduciremos una onza de chocolate en su interior. Los colocaremos en una placa de horno, le haremos una pequeña incisión a lo largo y pintaremos con huevo batidos, además, le espolvorearemos un poco de azúcar por encima.

Por último, dejaremos de nuevo reposar media más en la placa tapados y encenderemos el horno. Introduciremos los bollos unos 15 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total 1 hora y 20 minutos

Kilocalorías por ración 422

ComentarCategorías Cocina tradicional, ReposteríaEtiquetas Bollos suizos, , Receta de bollos suizos

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Filetes de pollo rellenos

Dentro de apenas menos de un mes llegará el Verano, una época en la que las altas temperaturas hacen que enseñemos más partes de nuestro cuerpo y guardemos los abrigos. Pues bien, seguro que habéis comenzado con las dietas de adelgazamiento para poder lucir ‘palmito’ este Verano.

Por esta razón, hoy os hemos preparado una receta saludable de filetes de pollo rellenos de carne picada con huevo, berenjenas y aceitunas acompañadas de un ligero puré de patatas y salsa de pimientos rojos. Un delicioso almuerzo saludable y saciante para toda la familia.

Ingredientes6 filetes de pollo.1/4 de carne picada.1 lata de aceitunas.1 diente de ajo.1/2 pimiento verde.1/4 de berenjena.2 huevos.Salsa de tomate.Aceite de oliva.Sal.Pimienta negra molida.Tomillo.Orégano.

Para el puré de patatas:

3-4 patatas medianas.Nuez de mantequilla.Agua.Sal.Perejil.Nuez moscada.Leche.Preparación

En primer lugar, pelaremos, lavaremos y cortaremos la patata en dados pequeños para cocerla en agua, junto con una pizca de sal, en un pequeño recipiente durante unos 20 minutos.

Después, juntaremos dos filetes de pollo, uno al lado del otro sobre papel vegetal y los espalmaremos con un rodillo para que los filetes no estén muy gruesos. Esto nos ayudará también a que los filetes se peguen entre sí. Le añadiremos sal y pimienta y reservaremos para luego.

Seguidamente haremos el relleno de los filetes. Para ello, picaremos el ajo, el pimiento verde y la berenjena en dados pequeños. Esto lo sofreiremos en una pequeña sartén junto con un buen chorreón de aceite de oliva. Además, pondremos a cocer los huevos en agua.

Cuando el relleno se haya pochado añadiremos la carne picada y removemos bien para que se mezclen los sabores. Añadiremos sal, pimienta negra molida, tomillo y una pizca de orégano. Dejaremos cocinar unos 10 minutos. También, pelaremos los huevos y los añadiremos  al relleno junto con las aceitunas picadas.

Luego, realizaremos el puré de patatas. Cuando las patatas ya se hayan cocido y estén tiernas, las escurriremos y las pondremos en un bol donde las machacaremos con un tenedor. En un pequeño cazo pondremos la nuez de mantequilla y dejaremos que se funda, añadiremos la patata machacada y removeremos con unas varillas. Por último, vamos añadiendo lecha hasta conseguir una textura cremosa. Además, incorporaremos sal, perejil y una pizca de nuez moscada.

Por último, escurriremos con un colador el relleno para evitar el excesivo aceite. Rellenaremos cada para de filetes espalmados con un poco de este relleno y lo envolveremos haciendo un rulo, juntando los extremos y cerrándolos con palillos de dientes. Los pasaremos por una plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y cocinados por todas partes.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo de cocinado 15 minutos

Tiempo total 55 minutos

Kilocalorías por ración 347

ComentarCategorías Hacer Dieta, Recetas de CarneEtiquetas de carne, de carne y aceitunas, Filetes pollo rellenos

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Calabacines rellenos de pollo y piquillos. Receta

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Hoy os propongo una receta de aprovechamiento ideal para cuando nos queda algún filete de pechuga de pollo, calabacines rellenos de pollo y piquillos, en donde la carne como va cortada en trozos menudos y acompañada de los pimientos, con poca cantidad ya nos rinde para hacer un entrante o cena para nuestros comensales.

Si encontráis calabacín redondo como el que yo he usado quedan muy vistoso a la hora de presentarlos, pero también os saldrán igualmente deliciosos con los calabacines alargados, lo único que deberías cortarlos longitudinalmente y no necesitarías tantas piezas de esta hortaliza.

Ingredientes para cuatro personas

8 calabacines redondos, 200 g de pechuga de pollo, 6 pimientos del piquillo, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 huevo, 40 g de queso parmesano, orégano, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo hacer calabacines rellenos de pollo y piquillos

Comenzaremos lavando los calabacines. En un recipiente apto para microondas los cocinamos seis minutos a potencia máxima, en mi caso a 800 w, o bien cocinarlos al vapor durante doce minutos en una olla. Una vez pasado el tiempo, cortamos la parte superior de los calabacines, y vaciamos con una cucharilla la carne de estos, reservándola para un plato y colocándolos en una fuente de horno junto con sus tapas. Precalentamos el horno a 180 grados.

Picamos la pechuga de pollo en trozos menudos y la cebolla y los piquillos en dados. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva salteamos tres minutos la cebolla, añadimos los piquillos troceados y la carne de calabacín, dejándolo cocinar cinco minutos. Retiramos de la sartén y salteamos el pollo, dejándolo dorarse cinco minutos más. Salpimentamos.

Unimos todos los ingredientes y les incorporamos el orégano y el huevo batido. Removemos y rellenamos los calabacines. Echamos un hilo del aceite de oliva por encima, espolvoreamos el queso parmesano rallado y horneamos durante 35 minutos.

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Chipirones rellenos en salsa

Para los cristianos durante la Pascua está recomendado no comer carne los Viernes, a causa de la vigilia, por lo que comúnmente se utiliza el pescado como plato principal. Así, hoy os hemos preparado esta receta riquísima de chipirones rellenos.

Los chipirones tienen una alto contenido en proteínas, aportándonos en su gran mayoría los ácidos esenciales para nuestro organismo. Además, son bajos en grasas y calorías, por lo que son estupendos para las dietas de adelgazamiento. Se pueden hacer a la plancha, rellenos, fritos, etc.

Ingredientes4 chipirones grandes.1/2 cebolla.250 g de jamón cocido (taco).50 g de aceitunas verdes.2 huevos.Aceite de oliva.Vino blanco.Agua.Sal.Pizca de sal.1 cucharada de harina.Preparación

En primer lugar tendremos que limpiar bien los chipirones. Para ello, tiraremos hacia afuera de los tentáculos, le retiraremos la piel y las aletas, quitaremos la pluma o espina, y le daremos la vuelta y limpiaremos toda la suciedad. Con los tentáculos, cortaremos por debajo del ojo, eliminaremos la boca y quitaremos la piel. Enjuagaremos muy bien debajo del grifo del agua.

Para el relleno: pondremos 2 huevos a cocer primeramente. Picaremos a dados muy pequeños, el jamón cocido y serrano, las aceitunas, los tentáculos y aletas del chipirón y, por último, los huevos cuando estén cocidos y fríos. Además, los tentáculos y las aletas los saltearemos un poco por la sartén junto con aceite de oliva. Pondremos todo esto en un bol y mezclaremos bien.

Rellenaremos los chipirones con este relleno y lo cerraremos con un palillo de dientes en su parte superior. Lo marcaremos un poco a la plancha en una pequeña sartén y lo reservaremos para luego.

Para realizar la salsa, tendremos que picar muy finamente la cebolla y la pocharemos en una sartén amplia junto con un poco de aceite de oliva. Cuando esta haya cogido un color dorado, agregaremos la cucharada de harina y removeremos bien para que se cocine.

Por último, echaremos vino blanco y rehogaremos para que se elimine el alcohol. Después, incorporaremos un poco de agua e introduciremos los chipirones. Taparemos y dejaremos cocinar unos 5-8 minutos a fuego lento.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 40 minutos

Kilocalorías por ración 324

ComentarCategorías Recetas de Pescado, Recetas de Semana SantaEtiquetas Chipirones, Chipirones rellenos, Receta de chipirones rellenos

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Calabacines redondos rellenos de boletus y gambones. Receta

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Me apasionan las verduras y muchas veces me gusta emplearlas como base del plato principal preparándolas rellenas. Tenemos muchas opciones para ello, aunque últimamente lo que más me gusta utilizar es una mezcla de setas con otro ingrediente. En esta ocasión tenemos una rica receta de calabacines redondos rellenos de boletus y gambones.

Los calabacines corrientes se pueden rellenar cortándolos longitudinalmente, pero no hay duda de que la variedad redonda se presta muchísimo mejor a esta forma de cocinar. Todavía son complicados de encontrar, pero os animo a probarlos porque dan mucho juego y quedan muy bonitos en la mesa.

Ingredientes para 4 personas4 calabacines redondos, 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 125 g de boletus deshidratados, 300 g de colas de gambones peladas, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de perejil, 1 pizca de comino, queso al gusto, sal, pimienta negra, aceite de oliva.Cómo hacer calabacines redondos rellenos de boletus y gambones

Lavar bien los calabacines y secarlos. Cortar las tapas, reservándolas para la presentación. Hacer unos cortes en diagonal en la carne donde hemos cortado y cocinar en el microondas a potencia máxima durante unos 5-7 minutos, hasta que estén blandos pero firmes. Colocar los boletus en un cazo, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocer unos 20 minutos y escurrir. Reservar el caldo.

Vaciar la carne de los calabacines con un sacabolas o una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Desechar las posibles semillas y reservar el resto. Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente con aceite. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Trocear las colas de gambones, retirando el intestino con un buen cuchillo.

Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela y pochar la cebolla y el ajo. Añadir los boletus y saltear unos minutos. Añadir los gambones y regar con el vino. Sazonar con las hierbas aromáticas y añadir caldo poco a poco según lo vaya necesitando. Pasados unos 10 minutos, añadir la harina y remover bien para que espese. Rellenar los calabacines, coronar con el queso al gusto y hornear unos 15-20 minutos.

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