Archivo de la etiqueta: productos

Vinesenti. Nueva gama de productos culinarios derivados de los polifenoles de la uva

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Hace unos días se presentó en Madrid de la mano de Carlos Moro, presidente del grupo Matarromera y del chef mario Sandoval, Vinesenti,una nueva gama de productos derivados de los polifenoles de la uva, uno de los antioxidantes naturales más potentes existentes sobre todo en el hollejo y las pepitas de la uva. Estos novedosos productos son fruto de cuatro años de trabajo durante el cual se han seleccionado tan solo tres polifenoles de entre más de 400.

La materia prima de Vinesenti proviene de uvas procedentes de dos grandes zonas vinícolas españolas, la Ribera del Duero y Rueda. El orujo de uva que se obtiene durante el proceso de elaboración del vino es el que se emplea en la fabricación de estos productos de alto nivel antioxidante. Vinesenti no se come directamente, ya que su sabor es muy fuerte y concentrado, sino que se emplea para dar textura, brillo y sabor a los platos. Al no necesitar ser cocinado se puede emplear como especia, añadiéndolo directamente al plato.

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Un restaurante cocina solamente con las sobras y productos que le donan

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Un restaurante británico ha llevado a su máximo exponente el concepto de cocina de reciclaje o de aprovechamiento de sobras, una filosofía que todos intentamos aplicar en nuestra casa para no tirar nada. El establecimiento, llamado Pay as you Feel Café, es un restaurante que cocina solamente con sobras y productos que le donan y en el que el cliente paga en función de su satisfacción con el resultado.

El propietario recibe cada día los alimentos perecederos que sobran en restaurantes de la zona, supermercados y granjas y con ellos, puede permitirse cocinar casi sin costes por lo que su filosofía de no cobrar más que lo que quera el cliente –de media unas 3 a 4 libras– es viable también en sentido económico.

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Nada de marcas blancas. Productos de alimentación envasados como si fueran de marcas de lujo

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El diseñador Peddy Mergui se planteó un juego mental consistente en simular que las principales marcas de lujo vendieran productos de alimentación. Así creo su exposición de productos de alimentación envasados como si fueran de marcas de lujo. Para ello, Mergui diseñó unos envases ficticios, acordes con los formatos habituales de dichas marcas, adaptándolas al producto en cuestión.

El resultado es una preciosa exposición con magníficas fotos. Con el nombre de “Wheat is Wheat is Wheat” cuya traducción sería El trigo es trigo es trigo, ha expuesto sus creaciones hipotéticas en el Museo de Arte y Diseño de San Francisco en California, USA.

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Superior Taste Awards, en busca de los productos con mejor sabor

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Tanto para nosotros los consumidores como para los responsables de las empresas alimentarias, la búsqueda de productos con un sabor que destaque por encima de los de su categoría es una de las cuestiones más importantes para que un alimento o bebida tenga éxito.

Para valorar esto desde un punto de vista objetivo, muchas empresas participan en Superior Taste Awards promovido por el International Taste&Quality Institute. Aquí año tras año se celebra una cata por un jurado compuesto por más de 120 Chefs y Sommeliers de renombre que efectúan degustaciones de alimentos y bebidas respetando un riguroso proceso sensorial, dando como resultado un análisis neutro muy importante para los gerentes de calidad y de I&D.

Estos días se ha celebrado en la sede de Bruselas del Instituto Internacional del Sabor y la Calidad, su ya décima edición para elegir a los ganadores de los

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Superior Taste Awards, en busca de los productos con mejor sabor

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Tanto para nosotros los consumidores como para los responsables de las empresas alimentarias, la búsqueda de productos con un sabor que destaque por encima de los de su categoría es una de las cuestiones más importantes para que un alimento o bebida tenga éxito.

Para valorar esto desde un punto de vista objetivo, muchas empresas participan en Superior Taste Awards promovido por el International Taste&Quality Institute. Aquí año tras año se celebra una cata por un jurado compuesto por más de 120 Chefs y Sommeliers de renombre que efectúan degustaciones de alimentos y bebidas respetando un riguroso proceso sensorial, dando como resultado un análisis neutro muy importante para los gerentes de calidad y de I&D.

Estos días se ha celebrado en la sede de Bruselas del Instituto Internacional del Sabor y la Calidad, su ya décima edición para elegir a los ganadores de los

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Porprincipio, productos españoles con sello de origen

donde sólo se venden exquisiteces a un precio elevado. En ellos encontrarás un supermercado donde comprar la mayoría de tus productos del día a día a precios populares. A veces hay ingredientes que no encontramos, o que nos va bien ir a buscar a determinados establecimientos y esta tienda on-line es la solución.

Desde Porprincipio se comprometen con los productos que eligen, además de apoyar a los pequeños productores para que la tradición siga pasando de padres a hijos. Y nosotros y la tradición vamos de la mano cada vez más así como apoyamos al pequeño comercio y al productor pequeño. Todos cuentan con un

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Lo que te perdiste del Salón Internacional de Gourmets, volcado en los productos

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El jueves terminó una nueva edición del Salón Internacional de Gourmets, que ha mostrado durante los últimos días los productos más innovadores y las delicatessen con las que nos sorprenderán los chefs durante este año. Con más de 1000 productos nuevos que se presentaban, un paseo por el Salón para un aficionado a la gastronomía era un paseo agradable lleno de atractivos.

Llama la atención que, junto a los productos más innovadores y los preparados listos para ahorrarnos tiempo en la cocina, vuelven los ingredientes más tradicionales en nuevas presentaciones y permanecen también, casi sin cambios, productos que llenan año tras año los pasillos del Salón Internacional. Por si te lo perdiste este año, te contamos lo que podías encontrar en esta 28ª Edición.

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