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Pechugas de pollo picantes a la plancha. Receta

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No es ningún secreto el hecho de que para darle más vidilla a unas pechugas de pollo la forma más fácil es sazonarlas bien y, si es posible, marinarlas previamente. En esta receta de pechugas de pollo picantes a la plancha las guindillas son las grandes protagonistas para con las que conseguimos muchísimo sabor.

La receta es muy sencilla y rápida si se tiene una picadora o trituradora de alimentos, aunque también se puede hacer a mano con un buen mortero. Al dorar previamente las guindillas con dientes de ajo potenciamos los sabores y damos aroma a parte del aceite.

Ingredientes para 2 personas4-6 filetes de pechuga de pollo, 1 cucharadita de tomillo fresco, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 4 guindillas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 1 cucharadita de pimentón, 2 limones, pimienta negra, sal, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta .Cómo hacer pechugas de pollo picantes a la plancha

Secar ligeramente las pechugas de pollo y retirar los posibles excesos de grasa. Salpimentar y sazonar con el tomillo. Batir en un cuenco el zumo de 1 limón, la salsa Worcestershire y 2 cucharadas de aceite de oliva. Verter sobre la carne, tapar y dejar marinar durante al menos 1 hora.

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar las guindillas con los dientes de ajo pelados. Retirar cuando cojan color y dejar enfriar. Pelar las guindillas, desechando las semillas, y picarlas. Triturarlas con los dientes de ajo, el vinagre, el pimentón, el zumo del otro limón y el aceite restante, añadiendo el de la sartén, hasta conseguir una salsa homogénea.

Calentar una plancha o parrilla y marcar las pechugas de pollo. Añadir la salsa poco a poco mientras la carne se va cocinando a temperatura alta, hasta que quede bien hecha pero sin que se reseque. Servir inmediatamente.

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Receta de crêpes de pollo, maíz y puerro

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Hoy vamos a preparar una receta muy cómoda para las comidas y las cenas de verano. Se trata de unos crêpes de pollo, maíz y puerro, que con este relleno cremoso y lleno de sabor van a gustaros con seguridad. Si tenemos preparados unos crêpes con antelación, esta receta estará lista en 10 minutos.

Yo antes asociaba las crêpes a recetas dulces de postres, pero he descubierto que en recetas saladas son igualmente deliciosos. Como los crêpes se pueden hacer y congelar para una temporada, el día que me pongo preparo un par de docenas y así, los tengo listos para una ocasión especial o para cuando no sé que hacer de cena. Los que sobran puedo congelarlos para más adelante usarlos como postre usando un relleno de dulce de leche, chocolate, helado o una mermelada.

Ingredientes para 4 crêpesPara las crêpes: 125 g de harina, 2 huevos, 25 g de mantequilla, 250 g de leche y una pizca de sal. Mantequilla para cocinarlasPara el relleno: 1/2 puerro, 1 pechuga de pollo sin filetear, 50 g de maíz cocido en lata, 1 cucharada de harina, 75 ml de nata, sal y nuez moscadaCómo hacer crêpes de pollo maíz y puerro

Para hacer las crêpes, mezclamos la harina con los huevos usando las varillas. Después vamos incorporando poco a poco la leche y la mantequilla derretida. Dejamos reposar la masa durante media hora en la nevera. Después, sacamos la masa y la dejamos a temperatura ambiente mientras se calienta la sartén.

Cuando la sartén esté muy caliente, echamos un poco de mantequilla y lo extendemos por la sartén. Después echamos un cucharón de masa en el centro y lo extendemos moviendo la sartén hasta que se cubra el fondo. Esperamos a que se dore y se empiece a despegar por los extremos y le damos la vuelta. Repetimos hasta acabar toda la masa, apilando las crêpes una encima de otra. Una vez hechas, se pueden congelar.

Preparamos el relleno friendo el puerro muy picado, añdiendo cuando esté blandito la pechuga de pollo cortada en trocitos y los granos de maíz. Cuando la pechuga cambie de color, añadimos una cucharada de harina y removemos.

Después vamos añadiendo la nata para ligar todo el relleno como si estuvieramos haciendo una bechamel y añadimos la sal y la nuez moscada apagando seguidamente el fuego. Dejamos enfriar ligeramente y utilizamos el relleno para cubrir la mitad de cada crêpe, doblándola sobre sí misma.

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Receta de pollo crujiente con salsa de mayonesa picante

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No sé qué tiene el picante que resulta tan atractivo. No es un sabor especialmente agradable ni durante ni después de la comida, pero aún así no podemos evitar caer en la tentación una y otra vez, por lo que si vais a preparar este pollo crujiente con salsa de mayonesa picante, sabed que será imposible resistirse a coger un trozo tras otro.

Y es que, a pesar de su aspecto inofensivo, estos trocitos de pollo esconden un rebozado ligeramente picante que le aporta un sabor único, aunque sin pasarse de picante, dejando esa misión a la mayonesa, que es la que aporta el extra de picante para los que quieran emociones fuertes.

Ingredientes para 2 personasPara el pollo: 1 pechuga de pollo cortada en dados (350g), 100ml de leche, 1/2 limón, 1 huevo, 100g de harina, 50g de almidón de maíz, salsa picante (Tabasco), pan rallado, sal y pimientaPara la salsa: 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de tabascoCómo hacer pollo crujiente con salsa de mayonesa picante

Los empanados tradicionales conllevan pasar la carne por huevo, harina y pan rallado. El empanado de esta receta va un poco más allá para conseguir un rebozado más crujiente y a la vez suave, jugoso y sabroso, sin olvidarnos del punto de picante.

Empezamos cortando la leche con el zumo de medio limón. Simplemente añadimos el zumo de medio limón a la leche y la dejamos unos 10 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido ese tiempo, mezclamos en un cuenco la leche, la harina, el almidón de maíz y el huevo. Añadimos también una cucharadita de tabasco y ajustamos de sal y pimienta.

El siguiente paso es bañar los dados de pollo en la masa que hemos preparado. Después lo impregnamos bien de pan rallado y vamos friendo los trozos en una sartén con abundante aceite caliente. Retiramos del fuego y dejamos que se escurra el aceite sobrante en papel de cocina.

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Nuggets de pollo caseros

El pollo es un alimento muy recomendado para los pequeños de la casa ya que es una carne blanca y tierna para ellos. Además, por su gran versatilidad podemos realizar un sinfin de recetas con este alimento, pero los nuggets son los preferidos por todos.

Esta receta de filetes rusos o nuggets de pollo casera es muy fácil de realizar y, además, podemos hacer un gran cantidad para poder congelarlos, así hechar mano de ellos en cualquier cena rápida para toda la familia. Es un bocado muy bueno que podemos acompañar con cualquier salsa.

Ingredientes1 diente de ajo.1 pechuga de pollo entera.1 huevo.Sal.Perejil.Harina.Huevo batido.Pan rallado.Preparación

En primer lugar, cogeremos la pechuga de pollo y la picaremos en dados muy pequeños. Es mejor cortarlos a cuchillo que con una picadora así no quedan tan apelmazados.

Esto lo pondremos en un bol y agregaremos el ajo picado en crudo, el huevo, el perejil y la sal. Mezclaremos bien hasta coseguir una masa. Si la masa queda muy líquida agregaremos un poco de pan rallado para que sea algo consistente.

Después, cogeremos pequeñas porciones de esta masa y haremos bolitas que aplastaremos para dar esa forma característica de filetes rusos o nuggets.

Por último, pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y freiremos en abundante aceite caliente. Sacaremos cuando estén dorados y escurriremos sobre papel absorbente.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Kilocalorías por ración 352

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Filetes de pollo al limón gratinados

Los filetes de pollo es el alimento por excelencia en las dietas de adelgazamiento. Sin embargo, comer siempre estos cocinados de la misma manera nos resulta muy poco apetecible cuando llevamos mucho tiempo con la dieta y, al final terminamos por aborrecerlos.

Así, hoy os presentamos una receta muy saludable para este verano pero con un sabor y toque distinto que los hará muy apetecibles. Además, de esta manera, los niños les resultará mucho más llamativos y se lo comerán de un solo bocado.

Ingredientes2 pechugas de pollo.2 dientes de ajo.2 limones pequeños.Aceite de oliva.Perejil picado.Sal.Preparación

En primer lugar, limpiaremos de grasa y demás las pechugas y cortaremos filetes de un grosor fino o mediano para que no tarden mucho en hacerse.

Después, laminaremos los dos dientes de ajo y los añadiremos a una fuente honda. En ella pondremos los filetes de pollo y añadiremos el zumo de los dos limones. Dejamos macerar una media hora.

Pasado este tiempo, pasaremos por una plancha cada filete hasta que estén más o menos doraditos. Estos los pondremos en una placa de horno.

Por último, le agregaremos el queso rallado y lo llevaremos a gratinar unos minutos con el horno precalentado a 180ºC. Serviremos con un poco de lechuga aliñada.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 15 minutos

Tiempo total 25

Kilocalorías por ración 215

ComentarCategorías Recetas saludables, Recetas SencillasEtiquetas Filetes de pollo, Filetes de pollo al limón, Filetes de pollo gratinados

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Receta con masa brick: Crujientes de pollo

Me encantan las hojas de masa brick ¿A vosotros no?. Siempre tengo un paquete en la nevera porque las posibilidades son infinitas y los resultados espectaculares, da igual si les damos forma de triángulos, rollitos, hacemos cuadrados o bolsitas. Si elegimos un buen relleno tendremos un entrante o un postre con exterior crujiente e interior jugoso.

Y es que este es otro motivo por el que suelo preparar mucho alguna receta con masa brick, que es muy versátil, admite tanto un relleno salado como dulce, con carne, con pescado, con frutas, verduras… ¡Lo que queráis!. Y aquí paro porque parece que me vayan a dar comisión por venderos la masa brick (¡que no, eh!). La receta que hice esta vez son unos rollitos crujientes rellenos de pollo, con algunas especias que le dan un toque exótico. ¡Vamos allá!.

Ingredientes500 gr de pechuga de pollo3 cebollasPerejil4 huevos (y una yema)2 cucharadas de mantequillaUn poco de aceite de olivaMedia cucharada pequeña de ajo en polvoMedia cucharada pequeña de cúrcumaUn cuarto de cucharada pequeña de pimientaUn cuarto de cucharada pequeña de jengibre en polvoUn cuarto de cucharadita pequeña de canela en polvoSal al gusto10 hojas de masa brickElaboración

Coloca la pechuga de pollo troceada en un recipiente y agrégale el ajo en polvo, la cúrcuma, la pimienta, el jengibre, la canela y la sal. Mezcla muy bien y resérvalo en la nevera durante, al menos, una hora. Cuando ya falte poco para sacar el pollo preparamos una sartén en la que vamos a añadir tres cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla, cuando esté caliente agregamos las cebollas picadas muy finamente, dejamos que transparenten un poco y le añadimos el pollo. Removemos de vez en cuando para evitar que la cebolla se queme.

Cuando el pollo esté marcado añadimos un vaso de agua, cubrimos y dejamos a fuego medio hasta que el pollo esté cocinado. Cuando esté listo retiramos el pollo y dejamos la cebolla a fuego bajo hasta que la salsa reduzca y caramelice. Añadimos el perejil y los huevos batidos, sin dejar de remover para que no se nos forme una tortilla. Mientras vamos a cortar el pollo ya cocinado en trozos aún más pequeños para que sea más fácil hacer los rollitos. Mezclamos el pollo con la cebolla y el huevo y listo, ya tenemos nuestro relleno preparado.

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Filetes de pollo cordon bleu

Los , son unos enrolladitos de filetes de pollo rellenos de jamón york y queso. Esto resulta una tapa muy apetecible o un almuerzo muy suculento para los más pequeños. El queso que podéis utilizar es uno sueva en pequeñas cuñas o en lonchas como he hecho yo.

Estos enrolladitos son muy fáciles de comer y preparar, por lo que puede ser una gran comida para llevar a la playa para que tanto niños y mayores disfruten de unos buenos filetes empanados cocinados de otra manera como mucho más sabor.

Ingredientes6 Filetes de pollo.6 lonchas de jamón york.6 lonchas de queso.Sal.Pimienta.Huevo batido.Harina.Pan rallado.Aceite de girasol u oliva para freir.Preparación

En primer lugar, salpimentaremos ambos lados de los filetes de pollo. Estos deben ser cortados de manera fina para que se enrollen mejor y, también, que estén totalmente limpias libres de grasas.

Después, rellenaremos cada filete de pollo con una loncha de jamón de york y una de queso dobladas por la mitad. Si preferís podéis poder un par de cuñitas de queso para darles mucho más sabor.

Luego, enrollaremos cada filete de pollo sobre sí mismo y los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Este rebozado debe de realizarse correctamente, presionando un poco para que se peguen entre sí las partes y quede un rulo uniforme que no se desmorone.

Por último, pondremos una sartén cubierta con abundante aceite al fuego y dejamos calentar. Cuando veamos que ya está introduciremos los filetes de pollo para freirlos hasta que estén doraditos. Escurriremos sobre papel absorbente y serviremos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocinado 5 minutos

Tiempo total 25 minutos

Kilocalorías por ración 389

ComentarCategorías Recetas de Carne, Tapas y PinchosEtiquetas Filetes de pollo, Filetes de pollo rellenos, Receta con filetes de pollo

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