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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXIX)

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Un jueves más aquí me tenéis para recopilar las recetas de nuestros compañeros del otro lado del charco, Directo al Paladar México. Como veréis hay recetas de todo tipo, no sólo cocina mexicana, ya que por supuesto ellos también hacen recetas variadas, pero siempre deliciosas.

Esta semana tenemos platos muy variados, pero lo mejor para empezar una comida o tomar una cena ligera es optar por una ensalada. Os proponemos esta ensalada Waldorf de kale con un aderezo muy sano, o en forma de tostada, como estas de ensalada de atún y col.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXVIII)

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Como cada jueves toca cocina mexicana en Directo al Paladar. Recopilamos las recetas de la semana anterior que han publicado nuestros compañeros del otro lado del charco, Directo al Paladar México. Como esta semana os voy a mostrar un poco de todo, podéis incluso elaborar un menú completo para cualquier día.

Ahora que se lleva mucho entre las famosas de Hollywood hacer una dieta verde en forma de batido, o algo similar, y van todo el día colgadas de su vasito desechable de “puré”, os propongo este smoothie de plátano y fresas para empezar el día, que seguro está mucho más rico.

Como plato fuerte para comer podemos optar por platos como unas fajitas de pollo con pimientos, que son fabulosas, una tinga de pollo con chilplote o una plato de pasta como los penne a los cuatro quesos con toque de vino blanco,

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXVII)

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Como cada jueves hoy toca que publiquemos cocina mexicana en Directo al Paladar y es que cada semana recopilamos todas las deliciosas recetas, publicadas durante la semana anterior, de nuestros amigos del otro lado del charco, Directo al Paladar México.

Empezamos con una bebida suave y refrescante de clericot, que han publicado con motivo de la celebración del día de la madre, y que os aconsejo probéis, ya que es una maravillosa fórmula que no debemos dejar pasar por alto junto al tradicional atole de nuez.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXVI)

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Aunque hoy es Fiesta como cada jueves toca hacer un resumen de las recetas que nuestros compañeros de Directo al Paladar México han publicado durante la semana anterior. La semana pasada mi compañera María José me pasó el testigo de esta tarea, así que durante este mes seré la encargada de hacer este sabroso recorrido.

Esta semana tenemos también recetas variadas, aunque no tan abundantes en número como en otras ocasiones, lo que no quiere decir que la calidad sea menor, sino al contrario como podréis comprobar en cuanto las veáis.

Empezamos con una receta básica que nos servirá como fondo para muchas otras: el caldo de chile pasilla. Como platos fuertes, segundos, o incluso únicos podemos elegir entre esta deliciosa tarta vegetariana o estas albóndigas de pescado en caldo de chile pasilla.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXV)

Se os ocurre un plato más típico de la cocina méxicana que los tacos? Os dejo unos estupendos tacos dorados de carne deshebrada y papa. También una receta tradicional que seguro que hará las delicias de vuestros comensales si os decidís a prepararlo: unos sabrosos champiñones al ajillo.

Para cerrar la serie que empezamos la semana pasada, no dejéis de revisar esta tercera parte dedicada a las recetas de salsas mexicanas extra picantes, así como una interesante y práctica entrada sobre cómo hacer nuestros sustitutos de algunas especias y productos comerciales difíciles de encontrar en México.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXIV)

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Aunque estemos en plenas vacaciones de Semana Santa, ya sabéis que los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México, así que no nos olvidamos de traeros el repaso de lo que nuestros compañeros de allí han cocinado durante toda la semana

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XX)

Cuando llega el buen tiempo también apetece preparar más comidas de picoteo y aperitivos para disfrutar en buena compañía. Los dips y cremas untables son ideales para esas ocasiones, como esta receta de dip de aceitunas verdes, que nos puede servir tanto para preparar tostas como para rellenar lo que se nos ocurra.

Otras recetas muy versátiles son las preparaciones de diferentes vegetales, como estos champiñones al vino blanco. Los hongos resultan así cremosos y muy aromáticos, y nos sirven tanto como guarnición como para rellenar tartas saladas, o incluso se pueden completar con unas gambas o pollo troceado.

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