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Restaurante Taco Paco, un trocito de México en Ibiza

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Si alguna ventaja tenemos en Ibiza es que las distancias son muy cortas, por eso no es ningún problema recorrer la isla de punta a punta para descubrir nuevos rincones. El , concretamente en el pueblo de Santa Eulalia, fue una agradable y auténtica sorpresa.

Del establecimiento me enamoró desde la terracita exterior, llena de bombillas imitando farolitos creando una atmósfera íntima y festiva, hasta la decoración interior, todo colorido. Me llamaron especialmente la atención la cantidad de divertidas calaveras que, según me explicaron, realiza la madre del propietario.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXVII)

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Otra vez es jueves. Mientras empezamos a pensar en el fin de semana, yo voy a dar mi habitual repaso a las publicaciones de mis compañeros mexicanos porque como sabéis, los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México.

Esta semana, las carnes y los postres han sido los protagonistas de sus publicaciones, aunque para comenzar en orden, lo mejor será recordar esta receta de avena al estilo antiguo, un buen desayuno para arrancar el día con buena energía. Y tras la avena, pasemos a las recetas de carne.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXVI)

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Ya sabéis que los meses que me toca dar el repaso a las publicaciones de los compañeros de México los disfruto enormemente ya que su forma de cocinar e incluso la forma de denominar a alguno de los ingredientes me encanta y me llena de recuerdos. Por eso es una satisfacción volver a encontrarnos porque hoy, como todos los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México.

Como en anteriores repasos, además de sus recetas hemos descubierto algunos consejos y trucos de cocina que en esta ocasión nos llevan a su recomendación sobre los utensilios esenciales para hornear, que podremos utilizar para hacer recetas dulces, como el pan de frutas en almíbar o el pudin de croissants y frambuesas cuya foto preside la entrada.

No se quedan ahí los dulces ya que también han preparado una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa. En lo tocante a recetas tradicionales mexicanas, me ha encantado averiguar que en la zona de Jalisco y zonas aledañas como Michoacán y Colima, se hace una sopa con arroz y frijoles, muy humilde pero exquisita, llamada Morisqueta que tenéis que probar. También he disfrutado con la receta del salteado de res, pimiento y piña, que os propongo probar para una cena de picoteo. También es tradicional aunque en este caso de la cocina italiana su receta de spaghetti a la boloñesa.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXV)

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Aquí estamos un jueves más, dando un apetecible repaso a los platos y consejos que publican nuestros compañeros mexicanos, seleccionando lo mejor de la cocina de Directo al Paladar México. Durante esta semana, han preparado platillos destinados a compartir mientras se ve el Campeonato Mundial de Fútbol, y otras cosas interesantes.

Para empezar picando algo, mirad estas maravillosas chips de manzana y canela. Seguro que se os han antojado nada más ver la foto. Desde luego, es una receta de campeonato… Continuamos con los consejos que nos dan para tener más seguridad en la cocina. Sin duda hay que tomar nota de muchos de ellos.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXIV)

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Como cada jueves, aquí os traemos una selección de lo mejor de la cocina mexicana que nos ofrecen en Directo al Paladar México. Esta semana nos han dedicado unos cuantos platillos pensados para disfrutar de los partidos del Mundial de Brasil, en el que, a diferencia de España, México sí que se ha clasificado para octavos de final.

Así pues, podemos empezar picando un poco con unas banderillas de salchicha o también con una curiosa botana de frituras de maíz preparadas, aunque si os he de ser sincero, a lo que verdaderamente me muero de ganas por hincarle el diente, es a este pan con parmesano y portobello que tiene pinta de estar espectacular.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXI)

También tiene muy buen aspecto esta receta de pastel de atún fácil, perfecto para llevar de picnic ahora que hace buen tiempo, aunque para esos menesteres, nada como una buena baguette filadelfia MIRArte, especialmente para el pan utilizamos esta hogaza de pan integral con romero y aceite de oliva.

Como broche a este paseo por la cocina mexicana de los jueves, los chicos de Directo al Paladar México nos hablan de la Segunda Semana Internacional de la Gastronomía Guanajuato y de Morelia en Boca 2014, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México.

En Directo al Paladar

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXX)

es jueves otra vez! y aquí me tenéis con el resumen de recetas mexicanas de nuestros compañeros de Directo al Paladar México.

Empezamos nuestro pequeño menú con una ensalada de salmón con eneldo, muy fresquita y completa. También os recomendamos esta cazuela de panela con espinacas en salsa de jitomate, que está para chuparse los dedos.

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