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Rodilla acerca el ambiente mediterráneo a Madrid con su Lounge Damm, un renovado espacio abierto a la Puerta del Sol

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La cadena madrileña especializada en sándwiches ha querido aprovechar la planta superior de su local situado en la Puerta del Sol para ofrecer un espacio completamente diferente de cara al verano. La nueva terraza Rodilla Lounge Estrella Damm, desarrollada en colaboración con la marca de cervezas, ofrece un ambiente mediterráneo con una carta exclusiva con vistas a la plaza.

Recuerdo cómo me llamó la atención el gran número de locales de Rodilla que pude ver la primera vez que pisé la capital. Nacida en 1939, Rodilla es hoy una de las cadenas de restauración más conocidas, que en los últimos años ha ido renovando sus locales y su carta. Pero con la terraza Lounge Damm han apostado por algo muy diferente, y lo han hecho con acierto.

Los espacios del Lounge Estrella Damm

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Restaurante Mediterráneo en Pinedo, para acertar con una paella valenciana

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Cuando mis amigos vienen a Valencia y me preguntan por un sitio en el que ir a comer una auténtica paella valenciana tradicional -y no alguna de las 13 aberraciones de la Historia cometidas contra la paella- siempre dudo un poco, porque hay sitios de reconocido prestigio, pero que son bastante caros. Sin embargo, el restaurante Mediterráneo en Pinedo es un buen sitio para acertar con una paella valenciana y no dejarse la cartera en el intento.

Pinedo es una pequeña población justo al sur de Valencia, antes de llegar a El Saler y el Parque Natural de la Albufera. No tiene tanto reconocimiento paellero com El Palmar, pero hay varios sitios justo al lado de la playa en los que disfrutar de una buena paella o algún otro arroz típico valenciano, como el rico arroz del señorito que hacen en el Restaurante Vora Riu, a unos metros de este que hoy os traigo.

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Coca de embutidos, todo el sabor mediterráneo en tu boca

Este fin de semana he estado experimentando sabores y recetas nuevas para compartirlas con vosotros y vosotras. Y, me ha encantado una receta muy tradicional pero con sabores muy mediterráneos. La coca, una receta típica de Cataluña ha sido mi inspiración para hacer una nueva coca de sabores muy profundos, como el chorizo y el bacon.

Esta coca puede convertirse en una gran tapa de cualquier tasca o bar, pero también en una receta familiar o informal entre amigos. Así, dejamos a un lado las típicas pizzas compradas y hacemos recetas sencillas y con mucho sabor con éstas.

IngredientesMasa de coca.Chorizo.Bacon.2-3 tomates pequeños.Aceitunas sin hueso.Queso semicurado.Preparación

En primer lugar, haremos nuestra masa de coca. Para ello, tan sólo debéis seguir el enlace que os he puesto en los ingredientes. Es una masa muy sencilla y rápida de hacer, por lo que no tendréis ningún problema en realizarla.

Como esta masa tiene que fermentar para poder volver a utilizarla, mientras, vamos cortando nuestros ingredientes. Primero, cortaremos le quitaremos el pellejo al chorizo y lo cortaremos en dados pequeños intentando que esté como desmenuzado.

Luego, cortaremos nuestro bacon en lonchas finas y alargadas. Además, cortaremos varias rodajas de tomate en función de cuantas cocas tenéis pensado hacer y, por último, prepararemos las aceitunas verdes.

Cuando la masa haya fermentado, la estiraremos con un rodillo, lo más fina que podemos. Colocaremos una base de rodajas de tomate y después los demás ingredientes.

Para terminar, la meteremos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos aproximadamente. Ésta masa debe de tener un punto crujiente para que sea una coca.

Más información – Coca mediterránea,receta saludable para toda la familia

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Kilocalorías por ración 386

ComentarCategorías Recetas Sencillas, Tapas y PinchosEtiquetas coca, Coca de chorizo, Receta de coca

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