Archivo de la etiqueta: limón

Filetes de pollo al limón gratinados

Los filetes de pollo es el alimento por excelencia en las dietas de adelgazamiento. Sin embargo, comer siempre estos cocinados de la misma manera nos resulta muy poco apetecible cuando llevamos mucho tiempo con la dieta y, al final terminamos por aborrecerlos.

Así, hoy os presentamos una receta muy saludable para este verano pero con un sabor y toque distinto que los hará muy apetecibles. Además, de esta manera, los niños les resultará mucho más llamativos y se lo comerán de un solo bocado.

Ingredientes2 pechugas de pollo.2 dientes de ajo.2 limones pequeños.Aceite de oliva.Perejil picado.Sal.Preparación

En primer lugar, limpiaremos de grasa y demás las pechugas y cortaremos filetes de un grosor fino o mediano para que no tarden mucho en hacerse.

Después, laminaremos los dos dientes de ajo y los añadiremos a una fuente honda. En ella pondremos los filetes de pollo y añadiremos el zumo de los dos limones. Dejamos macerar una media hora.

Pasado este tiempo, pasaremos por una plancha cada filete hasta que estén más o menos doraditos. Estos los pondremos en una placa de horno.

Por último, le agregaremos el queso rallado y lo llevaremos a gratinar unos minutos con el horno precalentado a 180ºC. Serviremos con un poco de lechuga aliñada.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 15 minutos

Tiempo total 25

Kilocalorías por ración 215

ComentarCategorías Recetas saludables, Recetas SencillasEtiquetas Filetes de pollo, Filetes de pollo al limón, Filetes de pollo gratinados

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Brochetas de gambas al limón y postres veraniegos en la quincenta gourmet de Trendencias Lifestyle (XXIII)

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El verano ya llegó, ya llegó, ya llegó, y la fiesta comenzó, comenzó, comenzó… el verano ya está aquí, para hacer te feliz, ya sea a base de canciones pegadizas como esta que he citado de Megalo, o de barbacoas y comidas en el campo o en la playa. Y para nutrir de ricas recetas esas reuniones, seguro que os gustan las que os traigo en la quincena gourmet de Trendencias Lifestyle.

Podemos empezar por un pequeño y delicioso aperitivo: unas bolitas crujientes de mozzarella acompañadas de mermelada de arándanos. Lo siguiente sería servir las delicadas y sabrosas brochetas de gambas al limón, un éxito garantizado en una barbacoa. Como broche, para el postre, aquí tenéis cuatro ideas frescas y hermosas para decorar un pastel de verano

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Limón confitado, receta paso a paso

El limón confitado es muy común en la cocina del norte de África y la India. El proceso de elaboración es simple,  los limones se introducen en un bote cerrado con agua y sal y se dejan a temperatura ambiente durante un mes, aproximadamente.

Los limones en conserva son uno de los ingredientes principales en los tajines y otras preparaciones marroquíes. En la cocina camboyana podemos encontrar la ngam nguv, una sopa de pollo a la que se le añaden limones en conserva enteros. Tanto si los utilizamos enteros, a tiras o muy picaditos, darán un toque de frescor a nuestras preparaciones.

Ingredientes2 limonesAgua7 cucharaditas de sal

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Tarta Shaker de limón. Receta

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Aunque esta tarta Shaker de limón aparentemente no tiene nada de especial, estoy segura de que os va a sorprender. La encontré hace algún tiempo en el libro Tartine y al principio me pasó desapercibida, pero cuando leí la receta supe que tenía que probarla para ver si realmente funcionaba.

La palabra Shaker hace alusión a un grupo religioso que nació en Inglaterra durante el siglo 18 y posteriormente emigró a Estados Unidos. Eran una comunidad muy laboriosa e inventaron gran cantidad de utensilios empleados en la vida diaria. Esta tarta de limón es de la máxima simplicidad y con un resultado delicioso, el único secreto está en cortar el limón en rodajas del grosor de una hoja de papel, lo demás es coser y cantar.

Ingredientes para una tarta de 25cm

Para la masa 1 cucharadita de sal, 150ml de agua muy fría, 455g de harina,300g de mantequilla muy fría

Para el relleno 2 limones medianos, 395g de azúcar, 4 huevos grandes, 1/4 cucharadita de sal

Para el acabado 1 yema de huevo, 30ml de nata espesa, azúcar para espolvorear

Cómo hacer tarta Shaker de limón

Para hacer la masa, cortamos la mantequilla en dados y la guardamos en el frigorífico. Disolvemos la sal en el agua y la mantenemos muy fría. Ponemos la harina en el bol de la amasadora con la pala mezcladora, añadimos la mantequilla y mezclamos a velocidad baja solamente hasta que la mezcla forma grumos grandes. Añadimos la mezcla de agua y sal y mezclamos durante unos segundos, hasta que se empiece a formar una bola de masa, pero aún se vean trozos de mantequilla.

Para hacer la masa a mano, ponemos la harina en un bol y repartimos la mantequilla por encima. Usando un cuchillo vamos cortando los trozos de mantequilla y mezclándola con la harina. Vertemos el agua y vamos mezclando con un tenedor hasta formar una bola de masa con trozos de mantequilla. Dividimos la masa en dos parte, les damos forma de disco, las envolvemos en film y las guardamos en el frigorífico y las dejamos enfriar al menos dos horas o toda la noche.

Para hacer la tarta, cortamos los limones sin pelar en láminas del grosor de un papel, es recomendable que el limón esté frío y que usemos una mandolina. Descartamos los extremos y las semillas. Ponemos las láminas de limón y el jugo que haya soltado en un bol de cristal o de plástico, añadimos el azúcar y mezclamos bien. dejamos reposar al menos durante 3 horas o toda la noche.

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Cupcakes de limón, regálalos en San Valentin

Soléis hacer algo especial por San Valentín? Si queréis sorprender a vuestra pareja de una forma personal y económica, no dudéis en poneros el delantal y atreveros con estos cupcakes de limón. Aunque laboriosos, son sencillos de hacer y os conquistarán con su intenso sabor cítrico.

El protagonista de estos cupcakes es, sin duda, el limón. Este ingrediente aparece en las tres “capas” de las que se forma este cupcake: bizcocho, almibar y crema.

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Bizcochitos integrales de espelta con limón

Preparación tradicional
1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir en un cuenco las yemas y la mitad del azúcar con la máquina de varillas durante 5 minutos.
4. Añadir el aceite, la ralladura del limón y el yogur, y mezclar durante 1 minuto.
5. Echar la harina y la levadura. Volver a mezclar. Reservar.
6. Montar las claras a punto de nieve. A mitad del proceso añadir a cucharadas el azúcar restante.
7. Añadir de dos veces a la masa que teníamos preparada en el otro cuenco con movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula.
8. Rellenar los moldes previamente engrasados, si son de magdalenas no hace falta.
9. Hornear durante unos 22-25 minutos.
Versión para Thermomix
Versión para amasadoraPreparación en Thermomix
1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner la mariposa en el vaso y echar las yemas y la mitad del azúcar. Programar 5 minutos a velocidad 3.
4. Añadir por el bocal el aceite, la ralladura del limón y el yogur. Programar 1 minuto a velocidad 3.
5. Quitar la mariposa y echar la harina y la levadura. Programar 8 segundos a velocidad 4. Sacar a un cuenco y reservar. Limpiar y secar bien el vaso.
6. Poner la mariposa y montar las claras a punto de nieve, programando velocidad 3

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Bizcochitos integrales de espelta con limón

Últimamente me estoy aficionando no sólo a los panes con harina de espelta, sino a usarla también en repostería, incluso en su versión integral y además ecológica. Consigo resultados muy buenos, nada que ver con la concepción que yo tenía de la repostería integral como algo más bien mazacote y poco agradable: gran error por mi parte. A partir de ahora veréis más cosas con harina integral en mi recetario.

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