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Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados. Receta

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La unión del jamón con el melón es un clásico que nunca pasa de moda, pero si queréis darle una vuelta a este plato nada mejor que preparar esta sencilla, pero a la vez deliciosa, ensalada de jamón serrano con melocotones marinados, ideal para todos aquellos que como a mí no nos gusta en exceso el melón.

En esta ocasión he aprovechado unos melocotones con muy buen aspecto y en su justo punto de maduración que me encontré en la frutería, y de los cuales reservé unas piezas para preparar esta ensalada que os traigo hoy.

Ingredientes para cuatro personas6 melocotones grandes, 16 lonchas finas de jamón serrano, un manojo de rúcula, 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimientaCómo hacer ensalada de jamón serrano y melocotones marinados

Comenzaremos pelando los melocotones, para ello ponemos una olla con agua a hervir y escaldamos la fruta unos segundos, de esta manera saldrá la piel sin problemas. Una vez pelados los cortamos en cuartos y si son muy grandes estos a su vez en mitades. Los reservamos en un plato de servicio.

En un bol mezclamos el vinagre con el aceite y emulsionamos con un tenedor. Vertemos los melocotones y mezclamos, dejándolos marinar durante quince minutos. Retiramos la fruta, la repartimos en los platos, salpimentamos y acompañamos de unas lonchas de jamón serrano y unas hojas de rúcula. Aliñamos por encima al gusto y servimos.

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Berenjenas melosas con salmorejo de aguacate, jamón de pato y ralladura de naranja

Qué se necesita?

8 rodajas de berenjenas ( de unos dos centímetros y sin quitarles la piel).Salmorejo de aguacate (os explico a continuación como hacerlo).Jamón de pato (unas 2-3 lonchas por cada rodaja de berenjenas).1 naranja.

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Rollitos de espárragos y jamón gratinados

Fácil y rápida, asi es esta receta que tiene como protagonistas a los espárragos blancos. Nos parece intereante además porque nos muestra otra forma de presentarlos, envueltos en jamón con mayonesa y queso gratinado. Es una receta templada, perfecta como entrante o cena ligera.

No os llevará mas de 10 minutos elaborar estos rollitos de espárragos y jamón gratinados. Es de esas recetas agradecidas que podemos preparar en cualquier momento con ingredientes habituales en nuestra nevera y despensa. No hace falta decor que elegir unos buenos espárragos, gruesos y tiernos, es clave para que esta receta coja cuerpo. Si os gusta, probadlos tambien con curry.

Ingredientes4 espárragos blancos4 lonchas de jamón cocido (en mi caso de sandwitch)4 cucharadas de mayonesaAceiteSalQueso ralladoElaboración

Escurrimos los espárragos sobre un papel de cocina absorvente.

A continuación los untamos en aceite y les echamos sal.

Colocamos sobre la superficie de trabajo una loncha de jamón cocido y la untamos en el entro con un poco de mayonesa. Si nos acercamos demasiado a los bordes, se nos saldrá la mayonesa al enrollar los espárragos.

Enrollamos los espárragos en el jamón cocido y los vamos colocando sobre una fuente apta para horno.

Colocamos encima de estos un poquito de queso rallado y los llevamos al horno, gratinándolos hasta que el queso se funda y dore.

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Ensalada variada de tacos de jamón y queso de cabra. Receta

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En cuanto llega el calor se me quitan las ganas de comer, que por otro lado es una suerte pensándolo bien. El caso es que mi alimentación cambia radicalmente, y aunque hay días que nos apetece un guisito, aunque sea un marmitako, normalmente cambio los platos calientes por ensaladas. Esta ensalada variada de tacos de jamón y queso es muy sencilla, pero con mucho sabor.

Para la ocasión utilicé queso de cabra en rulo que combina muy bien con el jamón, pero por supuesto podéis variar los ingredientes: el jamón por bacon o lacón, por ejemplo, el tipo de queso, la variedad de lechugas…Las posibilidades son múltiples, tantas como vuestra imaginación os ofrezca. Buen provecho.

Ingredientes150 g de mézclum de lechugas, 100 g de jamón serrano, 50 g de rulo de cabra, semillas de sésamo tostadas, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana.Cómo hacer ensalada variada de tacos de jamón y queso de cabra

Lavamos y escurrimos muy bien la lechuga. Cortamos el jamón en tacos regulares. Calentamos una sartén, no hace falta ponerle aceite y salteamos los taquitos. Dejamos enfriar unos minutos.

Mientras colocamos en una bandeja de presentación una cama de mezclum, repartimos rodajas de queso de cabra por encima y los tacos de jamón. Espolvoreamos con sésamo al gusto y aliñamos con una vinagreta hecha con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. Servimos inmediatamente.

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Brochetas de merluza, jamón y verduras

Con la llegada del Verano, todos nos preparamos para manteniendo la línea con receta saludables y ricas. Pues bien, hoy os presentamos esta rica receta de brochetas de merluza envueltas con jamón serrano y acompañadas de unas verudras sencillas.

Esta manera de comer se debe mantener siempre, puesto que es saludable y equilibrada para nuestra organismo. De esta manera, esta receta os puede servir como almuerzo o cena en las dietas de adelgazamiento que en estos momentos están a la orden del día.

Ingredientes3 lomos de merluza.6 lonchas de jamón serrano.1 pimiento verde.1 tomate rojo.Aceite de oliva.Sal.Limón.Perejil.Tomillo.Pimienta negra molida.Preparación

En primer lugar, pondremos en una fuente los lomos de merluza, los salpimentaremos y le agregaremos perejil y tomillo. Después, incorporaremos el zumo de un limón y los dejaremos macerar unos minutos.

Mientras, cortaremos el pimiento y el tomate en rodajas de un grosor de al menos un 1,5 cm aproximadamente. Además, vamos preparando las lonchas de jamón serrano.

Luego, cortaremos cada lomo de merluza por la mitad, y cada mitad la envolveremos en una loncha de jamón serrano. Ahora intercalaremos cada lomo envuelto en jamón con un trozo de pimiento y uno de tomate para hacer las brochetas.

Por último, pasaremos cada brocheta por una plancha o por una sartén bien caliente y un chorreón de aceite de oliva. Al sacarlas agregaremos un poco de sal a las verduras.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Kilocalorías por ración 254

ComentarCategorías Recetas de Pescado, Recetas saludablesEtiquetas Brochetas, Brochetas de merluza, Brochetas de merluza y verduras

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Tostas de boquerones en vinagre, salmorejo y jamón

El pasado día os enseñé a realizar un rico aperitivo de boquerones en vinagre. Pues bien, hoy os enseño como poder implantar esta receta en otra mucho más jugosa y deliciosa, acompañándola con salmorejo y boquerones en vinagre.

El salmorejo y los boquerones en vinagre son alimentos que se consumen diariamente en esta época del año, por lo que hemos querido combinarlos en unas tostas de pan a modo de aperitivo para cuando tengáis visitas de amigos a casa.

Ingredientes1 barra de pan.1 diente de ajo.Salmorejo.Boquerones en vinagre.Lonchas de jamón serrano.Preparación

Esta receta es muy sencilla por lo que no necesita mucho tiempo si ya tenéis las dos recetas preparadas con antelación, es decir que los boquerones y el salmorejo están hechos con anterioridad.

Primeramente cortaremos la barra de ban en lonchas finas de 1 cm de grosor y la introduciremos en el horno, ya precalentado (180º), unos 5 minutos hasta que veamos que se doren.

Pasado este tiempo, sacaremos las tostas del horno. Le pondremos una cucharada sopera de salmorejo por encima, y luego los boquerones en vinagre.

Por último, colocaremos unas tiras de jamón serrano encima y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Serviremos con un poco de perejil picado.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total 15 minutos

Kilocalorías por ración 256

ComentarCategorías Montaditos, Recetas saludablesEtiquetas Tostas, Tostas de boquerones, Tostas de boquerones con salmorejo

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Crema de guisantes con arroz y jamón serrano

Tan sólo falta un mes para el Verano y seguro que ya habéis empezado con las dietas de adelgazamiento para perder esos kilitos de más del Invierno, para poder así lucir de cuerpazo esbelto y tonificado en esta época de Sol, playas y escapadas al campo.

Por ello, hoy os hemos planteado una rica receta a base de guisantes congelados, estos acompañados de un arroz cocido y un poco de jamón serrano para darle sabor y un toque fresco.

Ingredientes300 g de guisantes congelados.100 g de jamón serrano.100 g arroz.1/2 cebolla.2 dientes de ajo.1 brick de nata baja en calorías.Agua.Aceite de oliva.Sal.Preparación

En primer lugar, realizaremos el arroz blanco. Para ello, en una pequeña cazuela, doraremos los dos dientes de ajo fileteados, para luego añadirle el arroz. Removeremos un poco para que se tueste y luego añadiremos el doble de agua. Coceremos durante unos 20 minutos.

Por otra parte, coceremos en agua los guisantes congelados. Además, cortaremos en dados pequeños el jamón serrano y lo reservaremos para saltear con el arroz blanco cocido.

Después, en una sartén comenzaremos a dorar la media cebolla bien picada en aceite de oliva. Cuando esté pochada, agregaremos los guisantes, removeremos un poco y añadiremos un chorrito de vino blanco. Luego, incorporaremos la nata y dejaremos cocinar unos minutos.

Por último, trituraremos los guisantes hasta conseguir una crema ligera (añadir agua si admite). Emplataremos la crema junto con el arroz y el jamón que hemos salteado anteriormente.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocinado 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Kilocalorías por ración 231

ComentarCategorías Hacer Dieta, Recetas SencillasEtiquetas Crema de guisantes, Crema de guisantes con arroz, guisantes

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