Archivo de la etiqueta: Ibiza

Restaurante Taco Paco, un trocito de México en Ibiza

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Si alguna ventaja tenemos en Ibiza es que las distancias son muy cortas, por eso no es ningún problema recorrer la isla de punta a punta para descubrir nuevos rincones. El , concretamente en el pueblo de Santa Eulalia, fue una agradable y auténtica sorpresa.

Del establecimiento me enamoró desde la terracita exterior, llena de bombillas imitando farolitos creando una atmósfera íntima y festiva, hasta la decoración interior, todo colorido. Me llamaron especialmente la atención la cantidad de divertidas calaveras que, según me explicaron, realiza la madre del propietario.

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Paco Roncero presenta Estado Puro, en el Hard Rock Hotel Ibiza

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El pasado lunes tuve la suerte de asistir a la presentación por Paco Roncero, uno de los representantes de la vanguardia culinaria de nuestro país, de Estado Puro, en el Hard Rock Hotel Ibiza. Como os adelantábamos hace unos meses hace poco se inauguraba Sublimotion en el mismo hotel, ahora ha sido el turno de este otro establecimiento que viene a completar la oferta gastronómica del primer Hard Rock Hotel de Europa.

El propio Roncero nos explicó que la firma Estado Puro nació en 2008 como una renovación del tradicional bar de tapas. Su éxito ha sido tal que se han abierto varias sucursales, dos en Madrid, una en Ibiza y otra a punto de inaugurarse en Shanghái. Como podéis imaginaros, para mí fue una experiencia muy enriquecedora asistir a este showcooking de la mano de tan conocido chef y en un marco tan especial.

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La nueva cocina de Ibiza, sabores de siempre, platos de ahora. Libro de recetas

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A pesar de las reducidas dimensiones de la isla, en Ibiza hay muchos platos tradicionales, tanto dulces como salados, que se han conservado de generación en generación. La nueva cocina de Ibiza, sabores de siempre, platos de ahora, es una visión modernizada de esas recetas antiguas.

Partiendo de la gastronomía tradicional ibicenca seis jóvenes cocineros de la isla han elaborado 72 recetas, conservando los sabores de siempre pero presentándolos de forma novedosa. En este libro se unen tradición e innovación con un resultado sorprendente.

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El menú degustación más caro del mundo se disfrutará en Ibiza

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El menú degustación más caro del mundo se podrá disfrutar a partir de junio y de la mano del chef doblemente galardonado con estrella Michelin y tres soles Repsol, Paco Roncero. Concretamente en el nuevo restaurante situado en el Hard Rock Hotel Ibiza y con el nombre que describe mejor las experiencias que allí se podrán vivir, Sublimotion.

En este “teatro de los sentidos”, como bien se describe en la presentación del restaurante, no solo simplemente se cenará, sino que se unirán gastronomía con distintas sensaciones provocadas por la temperatura, el color, los aromas y la música, transformándo cada plato en una experiencia única.

Un espectáculo sensorial que solamente podrán disfrutar doce comensales por noche y por el que pagarán 1500 euros por cada menú degustación, convirtiéndose de momento en el más caro del mundo.

Platos suspendidos en el aire gracias a una sofisticada tecnología, permitirán al comensal disfrutar de un viaje que abarca, por poner como ejemplo, desde el Polo Norte con un aperitivo frío tallado en hielo, hasta el Versalles francés donde se encontrarán con una rosa fundente en el paladar.

Lo cierto es que este tipo de cocina tecno-emocional no es nueva, como anteriorres muestras tenemos el chef francés Paul Pairte deleitando a sus comensales con

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Restaurante Mar a Vila, para ir de tapeo en Ibiza

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Los ibicencos llamamos Vila a nuestra ciudad, para diferenciarla del resto de la isla pues coinciden el nombre de esta con el de la capital. En pleno centro de la ciudad podemos encontrar el restaurante Mar a Vila, para ir de tapeo por Ibiza.

Las tapas son una buena opción para comer o cenar cuando no queremos complicarnos y nos permiten, además, probar muchos platos distintos sin la pesadez de tener que conformarse con una sola opción. Mar a Vila es un bar de moda que propone una interesante cocina de autor.

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