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Empanadillas de atún y huevo – Vídeo receta

Para las empanadillas:16 obleas ya preparadas500 gr de tomate frito casero2 latas de atún2 huevos cocidos picadosAlacaparras o aceitunas negras picadasPara cocinarlas:Abundante aceite de oliva virgen extra

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Crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate. Receta

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Esta crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate la encontré en la revista Sale&Peppe que me traje de mi reciente viaje a Italia y enseguida llamó mi atención tanto por su bonita presentación como por el modo de emplear la mozzarella, que para mi era bastante novedosa.

He hecho un pequeño cambio en la receta original que ponía unos garbanzos en el tartar de tomate, yo sin embargo le he puesto unos albaricoques frescos que le dan un punto de dulzor muy agradable. Por lo demás ya veréis que no tiene ninguna complicación y con muy poco esfuerzo tendréis un primer plato muy fresco y sabroso y con una presentación de lo más elegante. Eso si, procurad comprar una buena mozzarella de búfala para conseguir la textura y el sabor adecuados.

Ingredientes para 2 personas

250g de tomatitos de colores variados, 2 albaricoques frescos, unas hojas de perejil, hierbabuena y albahaca, 1 huevo, 125g de mozzarella de búfala, 0,75cl del suero de la mozzarella, sal y AOVE, unas hojas de brotes variados para adornar (opcional)

Cómo hacer crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate

Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 6 minutos, lo sacamos del cazo, lo pasamos por agua fría y lo pelamos. Calentamos un poco el suero y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con la mozzarella y el huevo, trituramos bien, calentamos un poco la mezcla, volvemos a triturar para que quede bien fino y reservamos en el frigorífico.

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Flan de huevo en cazuela. Receta para el día de la madre

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Mañana es el día de la madre y para mí si hay un postre que representa a todas ellas es el flan de huevo. Mis recuerdos del flan de mi abuela y mi madre son que en muchas ocasiones se hacía en olla a presión, pero como no soy nada fan de este sistema os mostraré cómo hacer un flan de huevo casero en cazuela.

Es una receta muy sencilla y si la hacéis ahora mismo, estará lista para mañana. Seguro que vuestra madre se queda con los ojos abiertos cuando vea que habéis hecho un flan idéntico al suyo sin ningún esfuerzo.

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Ensaladilla de sumiri y huevo

Ahora que se aproximan las ferias de toda Andalucía, es muy frecuente ver en ellas las tapas de tortilla y ensaladilla rusa. Estas tapas son muy tradicionales, aunque existe una variante de la misma hecha con marisco, concretamente el sumiri o palitos de cangrejo.

El sumiri no es más que un producto japonés creado a base de pesacados de carne blanca. Aquí en España es muy conocido como palitos de cangrejo, y se utiliza como base para ensaladas, salsas y acompañamientos o guarniciones.

Ingredientes5-6 patatas medianas.3 huevos.10 troncos de sumiri.2 latas de atún.Mayonesa.Sal.Agua.Preparación

En primer lugar, pondremos a cocer los huevos en una pequeña cazuela con agua unos 12 minutos aproximadamente. Además, pelaremos, lavaremos y cortaremos en dados pequeños las patatas, y las coceremos en una olla pequeña con agua durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, enfriaremos los huevos y escurriremos las patatas. Estas las pondremos en un bol grande, al cual le agregaremos las dos latas de atún y una pizca de sal.

Pelaremos y cortaremos en dados los huevos y los echaremos en el mismo bol. Además, cortaremos el sumiri o palitos de cangrejo, ya descongelados, en dados medianos y también lo pondremos junto con los demás ingredientes.

Por último, mezclaremos bien con una cuchara de madera y le vamos agregando la mayonesa a cucharadas. Aseguraros de que quede una ensaladilla no muy seca, por lo que si queréis podéis añadirle un chorrito de aceite de oliva.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Kilocalorías por ración 352

ComentarCategorías Recetas de Guarniciones, Recetas SencillasEtiquetas ensaladilla, Ensaladilla de cangrejo,

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Ensaladilla de sumiri y huevo

Ahora que se aproximan las ferias de toda Andalucía, es muy frecuente ver en ellas las tapas de tortilla y ensaladilla rusa. Estas tapas son muy tradicionales, aunque existe una variante de la misma hecha con marisco, concretamente el sumiri o palitos de cangrejo.

El sumiri no es más que un producto japonés creado a base de pesacados de carne blanca. Aquí en España es muy conocido como palitos de cangrejo, y se utiliza como base para ensaladas, salsas y acompañamientos o guarniciones.

Ingredientes5-6 patatas medianas.3 huevos.10 troncos de sumiri.2 latas de atún.Mayonesa.Sal.Agua.Preparación

En primer lugar, pondremos a cocer los huevos en una pequeña cazuela con agua unos 12 minutos aproximadamente. Además, pelaremos, lavaremos y cortaremos en dados pequeños las patatas, y las coceremos en una olla pequeña con agua durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, enfriaremos los huevos y escurriremos las patatas. Estas las pondremos en un bol grande, al cual le agregaremos las dos latas de atún y una pizca de sal.

Pelaremos y cortaremos en dados los huevos y los echaremos en el mismo bol. Además, cortaremos el sumiri o palitos de cangrejo, ya descongelados, en dados medianos y también lo pondremos junto con los demás ingredientes.

Por último, mezclaremos bien con una cuchara de madera y le vamos agregando la mayonesa a cucharadas. Aseguraros de que quede una ensaladilla no muy seca, por lo que si queréis podéis añadirle un chorrito de aceite de oliva.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Kilocalorías por ración 352

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Cazuelita de patatas y huevo al horno

Si como a mi te gustan las cosas sencillas, te gustará esta propuesta. Esta receta de huevo con patatas al horno es otra forma de cocinar una cena exquisita. Trasladamos los ingredientes a una cazuelita que utilizaremos también como presentación.

Podéis por supuesto improvisar otras formas de presentarlo. Para una familia grande otra opción puede ser presentar todas las raciones juntas en una bandeja de horno

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