Archivo de la etiqueta: gastronomía

Paseo por la gastronomía de la red: Once recetas exquisitas con cerezas, la fruta del verano

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Poco a poco va transcurriendo el verano, y es que el mes de julio se está pasando como quien dice volando. Muchas cosas para hacer en las vacaciones y entre ellas disfrutar los martes de nuestro paseo por la gastronomía de la red, donde descubrimos deliciosas recetas de nuestros compañeros en sus blogs.

Una de las frutas preferidas en verano, es sin duda las cerezas, no sé si porque las podemos comer durante poco tiempo y las apreciamos más, o bien porque simplemente son deliciosas. Hoy os invito a que os deis un paseo por la blogosfera conmigo y conozcáis once exquisitas recetas con la fruta de temporada por excelencia, la cereza.

Comenzamos desayunando, y como toda buena primera comida de la mañana nada mejor que con dulces caseros, es por eso que me quedo con este bizcocho de albaricoques y cerezas del blog

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Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2013

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Siempre me ha parecido extraño que los premios de un año se den bien entrado el siguiente, que estamos ya en pleno julio y se ha anunciado ahora que Mario Sandoval es el Premio Nacional de Gastronomía 2013, un galardón que otorga anualmente la Academia Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina.

La Academia de Gastronomía ha valorado este año especialmente las cocinas basadas en la tradición de cada zona: sabores tradicionales con producto comarcal. Pero ha apostado también por la innovación de esa tradición, con el uso de la técnica.

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Paseo por la gastronomía de la red: Once deliciosas recetas para dar la vuelta al mundo

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Aunque nos encontramos en pleno verano y muchos nos leeréis desde la playa o la montaña, no podéis faltar a nuestra cita de los martes con el Paseo de la gastronomía de la red, en donde juntos visitaremos alguna de las cocinas que siguen esta semana

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Enomar. Gastronomía junto al mar en Cartagena

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El mes de julio es desde hace muchos años un mes muy especial en Cartagena, pues se celebra el festival musical La mar de músicas durante el cual podemos vibrar cada año con músicas de los más diversos países. Pero este año tendremos un aliciente más para disfrutar de nuestra ciudad ya que del 19 al 27 de este mes se celebrará Enomar, la experiencia gastronómica del verano 2014.

Enomar nace con la idea de disfrutar a orillas del mar del vino y la gastronomía mediterránea de la mano de los mejores restauradores, bodegueros y cerveceros. Y más que a la orilla del mar, puede decirse que será casi sobre el mar pues todas las actividades se celebrarán en el Real Club de Regatas de Cartagena, un edificio rodeado de agua por todas partes.

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Paseo por la gastronomía de la red: Once recetas con gambas para chuparse los dedos

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Si sois lectores habituales de Directo al Paladar sabréis que los martes toca nuestro Paseo por la gastronomía de la red. En esta ocasión nos damos una vuelta por los blogs amigos para descubrir estupendas recetas que cuentan entre sus ingredientes con un invitado de excepción, la gamba.

Seguro que estáis de acuerdo conmigo que pocas cosas hay mejores que una buena tapita de gambas a la plancha, una cerveza bien fría y una terraza para pasar un rato entretenido en el verano, pero una vez en casa, cuando tenemos que hacer nosotros la comida, las buenas ideas en forma de recetas nunca están de más, es por eso que hoy os traigo una selección de once recetas con gambas para chuparse los dedos.

Comenzamos con ensaladas, siempre tan versátiles, como esta ensalada de melocotón braseado, gambas y parmesano que nos ha preparado María Ángeles del blog

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Paseo por la gastronomía de la Red: ¡Vasitos, vasitos, vasitos!

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Comienza el mes de julio, en él calorcito, playas y antojos de comidas rápidas y frescas tanto dulces como saladas. Es por eso que hoy, que me toca traeros el Paseo por la gastronomía de la red, se lo he querido dedicar a los vasitos, pequeñas porciones en cristal que hacen que la comida sea mucho más atractiva servida en ellos.

Comenzamos por las preparaciones saladas, desde el blog

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Curso de verano Huerta y Gastronomía. Cinco grandes chefs enseñan cocina verde

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En el mes de julio, la Universidad Francisco de Vitoria ofrecerá a 35 alumnos la posibilidad de asistir a un interesante curso de verano de alta cocina, impartido por Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina y Daniel Ochoa que serán los 5 grandes chefs encargados de enseñar Cocina verde en el Curso de verano Huerta y Gastronomía.

Según el programa de este curso que tendrá lugar en la Universidad Francisco de Vitoria, del 17 al 19 de julio, tendrán lugar catas, mesas redondas, sesiones didácticas y charlas sobre los huertos y su entorno contando con ponencias de Juan Echanove, los chefs citados y personal del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, centradas en el papel actual que desempeñan las huertas y diferentes modelos de horticultura actual.

Las clases, tendrán lugar en las instalaciones de Le Cordon Bleu, la escuela de cocina sita en el campus de la Universidad Francisco de Vitoria. Tras los dos primeros días lectivos en los que además de las explicaciones los alumnos tendrán oportunidad de asistir y participar en las DemoCocina impartidas por los chefs, el tercer día tendrá un carácter práctico.

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