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Cocina las letras con El Principito. Un libro infantil español gana el Gourmand World Cookbook Awards

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Cocina las letras con el principito, es un bonito libro infantil, que aúna recetas de cocina, con instrucciones de geografía y lecciones de filosofía derivadas del libro El Principito de Antoine de St.Exupéry, que reciemente ha ganado el premio Gourmand World Cookbooks Award.

Redactado por Lourdes Soriano Benítez de Lugo con ilustraciones de Ángela de la Garma, es un libro que pretende estimular la creatividad de los niños, así como ayudarles a mejorar su ortografía a través de las ilustraciones de la palabra analizada, un método llamado ortografía visual.

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La impresora que cocina las recetas de pasta ya existe

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Poco a poco, mis peores temores se van confirmando. Eso que sonaba a ficción futurista de una impresora que nos imprima la comida lista para ser consumida directamente, está apunto de llegar. Primero fue la impresora de chocolate en 3D. Luego llegó la frutacopiadora que hace fresas y frambuesas y ahora, llega Foodini, una impresora 3D que puede preparar pasta italiana, galletas, nuggets y otros alimentos.

y aunque aún no está a la venta, se podrá adquirir en la empresa Natural Machines a través de compra on line a un precio que rondará los 1000 euros. Pretenden llegar a los millones de personas que no tienen tiempo o experiencia para cocinar, aunque aún no se sabe cuántas recetas diferentes podrá hacer esta maquinaria, o si los alimentos cocinados “a la impresora” estarán lo suficientemente buenos.

En principio, al igual que las impresoras normales tienen diferentes cartuchos de tienta, la Foodini tendrá diferentes cartuchos de ingredientes semisólidos con textura de gel con los que se elaborarán los distintos platos. Suponemos que cuando se comercialice, existirán más posibilidades ya que solo cinco ingredientes parece bastante limitado. Aquí podéis ver unos nuggets de pollo hechos con esa impresora.

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXVII)

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Otra vez es jueves. Mientras empezamos a pensar en el fin de semana, yo voy a dar mi habitual repaso a las publicaciones de mis compañeros mexicanos porque como sabéis, los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México.

Esta semana, las carnes y los postres han sido los protagonistas de sus publicaciones, aunque para comenzar en orden, lo mejor será recordar esta receta de avena al estilo antiguo, un buen desayuno para arrancar el día con buena energía. Y tras la avena, pasemos a las recetas de carne.

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Tapas revolution. El libro para enamorarse de la cocina tradicional española

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Tenía muchísimas ganas de tener este libro Tapas Revolution. La fama de Omar Allibhoy y sus platos clásicos de la cocina española en la interpretación de este cocinero y la crítica favorable de Gordon Ramsey me hacían sospechar que iban a ser versiones británicas de recetas clásicas españolas y esperaba ver paella con chorizo y otras cosas similares.

Sin embargo, el autor del libro recorre nuestros platos más clásicos como el pollo al ajillo, las costillas de cerdo guisadas, los huevos estrellados entre otras muchas recetas tradicionales y las elabora con maestría. Leyendo más descubro que el autor es español y que trabajó con Ramsey en su restaurante Maze, donde le llamaban el Antonio Banderas de la cocina española.

Pese al nombre Tapas revolution, no esperéis encontrar recetas de tapas, apenas hay unas cuantas entre las más de 100 recetas que contiene el libro. El título del libro alude más al nombre de los restaurantes El Pirata DeTapas que abrió el autor y que le han permitido hacerse un nombre en Londres.

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Jesús Almagro presenta las bondades de los recipientes cerámicos Fizpílar con un taller de cocina de verano

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La empresa de envases sostenibles Fizpílar cuenta con la imagen de Jesús Almagro para mostrar las ventajas de sus recipientes a la hora de conservar productos frescos. El popular cocinero empleó verduras y hortalizas maduradas en estos envases en la elaboración de tres platos muy veraniegos.

Fizpílar organizó un encuentro didáctico en el que dar a conocer sus productos con la colaboración del nombrado chef y del sumiller Jesús Flores. Para demostrar la eficacia de sus envases, se introdujeron las verduras y hortalizas que necesitaría Almagro una semana antes en sus envases, de tal modo que llegaron al día del taller en su punto óptimo de maduración.

Envases cerámicos sostenibles para una mejor consercación

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Truco de cocina: Cómo pelar patatas sin usar cuchillo

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Hoy quiero enseñaros un truco de cocina muy interesante para aprender cómo pelar patatas sin usar cuchillo. No sé si es un truco conocido por mucha gente, pero yo lo descubrí por casualidad. Tras preguntar a unos compañeros de trabajo si conocían este truco y comprobar que se quedaron sorprendidos cuando se lo conté, me he decidido a publicarlo por si os es de utilidad.

Resulta que el otro día quería asar unas patatas con su piel, pero una de ellas tenía un costrón de barro seco pegado en un lateral y como no quería que el asado tuviera sabor a tierra, me puse a lavar las patatas bajo el chorro en el grifo del fregadero. Entonces, se me ocurrió una idea que no pude reprimir, por lo que en ese mismo momento la llevé a la práctica.

Cómo pelar patatas sin usar cuchillo

Cuando estaba lavando las patatas bajo el grifo, vi con el rabillo del ojo un estropajo de aluminio –tipo Nanas o similar– y pensé que últimamente apenas utilizo este tipo de estropajos porque casi todo el menaje que utilizo es antiadherente. Incluso recordé que en la alacena tenía un estropajo sin estrenar dentro de su estuche.

Tomé ese estropajo nuevo y froté con él la patata. De forma casi mágica, se iba desprendiendo una pequeña porción de piel con cada pasada. Para ayudar al estropajo en esta nueva función, realicé los movimientos casi sin apretar mientras ponía ocasionalmente la patata bajo el grifo y poco a poco la patata estaba totalmente pelada.

Lo bueno de este sistema de pelar patatas es que además de dejarlas perfectas, es que apenas desperdiciamos nada ya que el estropajo quita una capa finísima de piel y no se lleva nada de pulpa. Es perfecto para pelar patatas pequeñas, de las que sirven para tornear o para usar como guarnición sin trocearlas.

Al no desperdiciar nada de pulpa pegada a la piel, podemos utilizar menos patatas que si las pelamos con el sistema tradicional. Incluso, peladas de esta manera, las patatas conservan sus relieves naturales, los pequeños “ojos” o pequeñas rugosidades sin convertirse en patatas lisas, lo cual les da un aspecto más auténtico.

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Guía para elaborar Pan en Casa. Libro de cocina

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Otro libro de cocina para hacer pan. Como me pasa con todos los que veo y tienen buena pinta, ya lo he adquirido. Es una costumbre que casi me es ya una adicción pero cuando vi este libro llamado Guía para elaborar Pan en casa, no me pude resistir.

Se trata de un libro de tamaño pequeño, con unas 150 páginas en las que podremos descubrir las clabes para hacer pan casero, aprovechando las explicaciones de cada receta y sus fotografías paso a paso. Contiene más de 30 recetas de diferentes panes clásicos, y además otras 14 recetas de pan de autor, elaboradas por los más grandes panaderos artesanos de nuestro país.

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