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Hamburguesas de pollo caseras

Las hamburguesas es una de las comidas favoritas para los más pequeños, además, es un alimento que poco a poco se debe introducir en la alimentación de estos para que comiencen con la alimentación saludable, clara esta si estas son caseras.

Hacer las hamburguesas de manera casera es mucho mejor que las que se pueden comprar en cualquier restaurante de comida rápida. Con tan sólo unos pocos ingredientes podemos hacer unas cuantas y poder congelarlas para poder utilizarlas en función del menú.

Ingredientes500 g de carne picada de pollo.1/2 cebolla.1 huevo.1 diente de ajo.Perejil picado.Pan rallado.Sal.Preparación

Primeramente adquiriremos la carne picada del supermercado, o bien también podéis optar a picar muy finamente con el cuchillo unas pechugas de pollo.

Por otra lado, picaremos muy finamente tanto la cebolla como el diente de ajo. Esto lo colocaremos en un bol amplio junto con la carne picada de pollo.

Además, le añadiremos el perejil picado, la sal y el huevo. Removeremos bien hasta conseguir una pasta homogénea y un poco consistente. Si no es muy consistente añadiremos un para de cucharadas de pan rallado y removeremos bien. Dejaremos reposar.

Después, cogeremos pequeñas porciones y haremos bolas, las cuales aplastaremos para hacer la forma típica de hamburguesa.

Por último, las pondremos en papel de horno cortado en forma cuadrangular para que se conserven mejor. Además, la podéis congelar de esta manera or mucho tiempo.

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Pizzas caseras de patatas fritas y huevos fritos

No hay nada más tradicional en España que unos buenas patatas fritas con huevo. Por ello, hemos cogido esta base de almuerzo para incorporarlas en una receta, también tradicional, como las pizzas italianas. Hay que buscar nuevos sabores e ingredientes para las famosas pizzas.

A las pizzas se les puede incorporar cualquier ingrediente, puesto que es muy versátil en su elaboración. Es por ello, que hemos jugado con lo tradicional e introducirlo en una cocina banguardista como las pizzas de hoy en día, sin perder su sabor y tradicionalidad.

Ingredientes2-3 patatas medianas.2 huevos fritos.2 dientes de ajo.1 cebolla.4-5 tomates maduros.1/2 pimiento verde.

Para la masa:

1/4 de vaso de agua templada.1/4 de vaso de leche.250 g de harina.20 g de levadura prensada.Sal.Preparación

En primer lugar, haremos la masa de pizza. Para ello, pondremos la levadura desmenuzada en un bol, le incorporaremos la leche, la sal y el agua a poquitos. La amasaremos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea elástica y húmeda. Dejaremos fermentar 1 hora tapada con un paño húmedo.

Por otro lado, mientras fermenta la masa iremos haciendo la salsa de tomate natural. Para ello, cortaremos todas las verduras en dados medianos y los pocharemos en una sartén con una buena base de aceite de oliva. Dejaremos cocinar a feugo medio durante unos 15 minutos, que el tomate haya mermado y evaporado todo el agua. Lo pasaremos por la batidora.

A la vez que se va haciendo la salsa y reposando la masa, iremos cortando las patatas y friéndolas, además, de los huevos fritos. Cortaremos las patatas en bastones gruesos, le agregaremos sal y los freiremos en una freidora con el fuego muy alto hasta que se doren. En una sartén más pequeña, pondremos dos dedos de aceite de oliva a fuego medio y freiremos los huevos sin que la yema se cuaje. Los escurriremos y reservaremos.

Una vez fermentada la masa, la estiraremos sobre una superficie lisa, la colocaremos sobre una bandeja de horno y la introduciremos en el horno precalentado a 180º C durante unos 5 minutos. Pasados este tiempo, la sacaremos y colocaremos encima de ella una base de tomate natural, una cama de patatas fritas y los dos huevos fritos.

Por último, añadiremos bastante queso semicurado rallado y lo volveremos a meter en el horno para gratinarlo unos 5-8 minutos más.

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Pizzas caseras de patatas fritas y huevos fritos

No hay nada más tradicional en España que unos buenas patatas fritas con huevo. Por ello, hemos cogido esta base de almuerzo para incorporarlas en una receta, también tradicional, como las pizzas italianas. Hay que buscar nuevos sabores e ingredientes para las famosas pizzas.

A las pizzas se les puede incorporar cualquier ingrediente, puesto que es muy versátil en su elaboración. Es por ello, que hemos jugado con lo tradicional e introducirlo en una cocina banguardista como las pizzas de hoy en día, sin perder su sabor y tradicionalidad.

Ingredientes2-3 patatas medianas.2 huevos fritos.2 dientes de ajo.1 cebolla.4-5 tomates maduros.1/2 pimiento verde.

Para la masa:

1/4 de vaso de agua templada.1/4 de vaso de leche.250 g de harina.20 g de levadura prensada.Sal.Preparación

En primer lugar, haremos la masa de pizza. Para ello, pondremos la levadura desmenuzada en un bol, le incorporaremos la leche, la sal y el agua a poquitos. La amasaremos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea elástica y húmeda. Dejaremos fermentar 1 hora tapada con un paño húmedo.

Por otro lado, mientras fermenta la masa iremos haciendo la salsa de tomate natural. Para ello, cortaremos todas las verduras en dados medianos y los pocharemos en una sartén con una buena base de aceite de oliva. Dejaremos cocinar a feugo medio durante unos 15 minutos, que el tomate haya mermado y evaporado todo el agua. Lo pasaremos por la batidora.

A la vez que se va haciendo la salsa y reposando la masa, iremos cortando las patatas y friéndolas, además, de los huevos fritos. Cortaremos las patatas en bastones gruesos, le agregaremos sal y los freiremos en una freidora con el fuego muy alto hasta que se doren. En una sartén más pequeña, pondremos dos dedos de aceite de oliva a fuego medio y freiremos los huevos sin que la yema se cuaje. Los escurriremos y reservaremos.

Una vez fermentada la masa, la estiraremos sobre una superficie lisa, la colocaremos sobre una bandeja de horno y la introduciremos en el horno precalentado a 180º C durante unos 5 minutos. Pasados este tiempo, la sacaremos y colocaremos encima de ella una base de tomate natural, una cama de patatas fritas y los dos huevos fritos.

Por último, añadiremos bastante queso semicurado rallado y lo volveremos a meter en el horno para gratinarlo unos 5-8 minutos más.

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Empanadillas caseras

Para los que nos encanta cocinar, aprovechamos los fines de semana o las vacaciones para poder meternos en la cocina e innovar platos nuevos. Pues bien, para esta Semana Santa os presento unas ricas que han tenido un exito brutal en casa.

Las empanadillas son muy ricas para los más pequeños, además, pueden hechar una mano a la hora de elaborarlas y sellarlas. Al ser caseras tienen un bajo poder calórico, y si lo unimos a un relleno de pollo y verduras como este, y un cocinado al horno, se convierte en una receta saludable.

Ingredientes1-2 dientes de ajo.40 g de aceitunas negras o verdes sin hueso.1 cebolleta.1 pechuga de pollo.1 lata de pimientos del piquillo.Tomate frito.Vino blanco.Queso rallado.Huevo batido (pintar las empanadillas).Aceite de oliva.Sal.Pimienta.

Para la masa de las empanadillas:

1/2 kilo de harina.125 g de manteca blanca o mantequilla.2 huevos.Pizca de pimienta negra molida.Pizca de sal.1/2 cucharaditas de azúcar.1/2 cucharadita de pimentón dulce.6 cucharadas de agua.Preparación

En primer lugar, realizaremos la masa de las empanadillas. Para ello, colocaremos en un bol todos los ingredientes, amasandolos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y elástica que no se pegue a las manos. Después, la cubriremos y la dejaremos reposar introduciendola en el frigorífico.

Seguidamente haremos el relleno. Primero picaremos la pechuga de pollo en dados muy pequeños, al igual que la cebolleta, los pimientos del piquiño y el ajo. Todo ello, lo sofreiremos en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva. Agregar sal y pimienta.

Después, agregaremos el vino blanco y, cuando evapore el alcohol, retiraremos del fuego añadiéndole las aceitunas fileteadas, un chorrito de tomate frito y el queso rallado. Removeremos bien para que se mezcle todo y reservaremos.

Luego, sacaremos la masa del frigorífico, la extenderemos y la cortaremos en círculos con la ayuda de un corta-pastas o un vaso. Rellenaremos cada círculo con el relleno realizado anteriormente y la cerraremos humedeciendo un poco las esquinas y presionando con un tenedor.

Por último, una vez que tengamos todas las empanadillas hechas, las pintaremos con huevo batido y la introduciremos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 10-15 minutos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocinado 15 minutos

Tiempo total 40 minutos

Kilocalorías por ración 322

ComentarCategorías Recetas saludables, Recetas SencillasEtiquetas empanadillas, , de pollo

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Croquetas caseras de gambas y palitos de mar

Las croquetas son un alimento que les encantan a los niños, pero casi siempre se realizan de pollo o jamón, sobrantes del típico puchero de la abuela. Es por ello, que hoy os doy una idea nueva para hacer esta típica receta a modo de tapa o cena.

Estas croquetas están hechas a base de gambas, palitos de mar y bechamel. Todo ello, sobrante de recetas anteriores, por lo que os demuestro otra vez que en la cocina no se desperdicia nada, siempre hay nuevos platos a realizar con las sobras de otras recetas.

Ingredientes12-15 gambas peladas y cocidas.5-8 tronquitos de mar.1/4 de cebolla.Harina.Leche.Aceite de oliva.Sal.

Para rebozar:

Harina.Huevo batido.Pan rallado.Preparación

En primer lugar, picaremos en dados muy pequeños la cebolla, las gambas y los palitos de mar. Estos deben ser pequeños para que los niños no noten trozos demasiado grandes que hagan que se los saque de la boca y no quiera comer más.

En una sartén, calentaremos un buen fondo de aceite de oliva, al cual añadiremos la cebolla picada. Cuando esta esté pochada, agregaremos las gambas y los palitos de mar. Mezclaremos bien, bajaremos el fuego y dejamos cocinar durante algunos minutos.

Mientras, en un cazo vamos realizando la bechamel. Pondremos un fondo de aceite de oliva, cuando se caliente añadiremos una cucharada sopera de harina, rehogaremos bien y incorporaremos la leche poco a poco, removiendo bien con unas varillas para que no se hagan grumos. Esta bechamel debe ser espesa para que coja luego consistencia y dar forma de croqueta.

Luego, cuando la bechamel esté hecha, verteremos en ella el pochado de la cebolla, las gambas y los palitos de mar. Mezclaremos todo bien y lo pasaremos a una fuente para que se enfríe nuestra masa de croquetas de marisco.

Por último, tan sólo queda dar forma típica de croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado, y freírlas en abundante aceite de oliva o girasol. Espero que os gusten.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Kilocalorías por ración 302

ComentarCategorías Marisco, Tapas y PinchosEtiquetas croquetas, Croquetas de marisco, Receta de

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Pizzas caseras de yema, aceitunas y tomate

Las pizzas es uno de mis platos preferidos, pero las que están realizadas con masa casera, no de estas congeladas que hay en el mercado. Además, son muy versátiles ya que puedes añadirle todo lo que se te ocurra, convirtiendose en una gran cena para los amigos.

También, al realizar la masa casera la podemos utilizar para otros platos, como cocas, calzones, etc. Además, si hacemos bastante cantidad, podemos cortarla en porciones y luego congelarlas para otro día.

IngredientesYemas de huevo.Aceitunas.Rodajas de tomate.Jamón de york a dados.Queso semicurado.Tomate frito.

Para la masa:

2 vasos de agua templada.60 g de levadura de panadero.8 cucharadas soperas de aceite de oliva.Sal.1 kg de harina.Preparación

En primer lugar, preparamos la masa de nuestra pizza. Para ello, tamizaremos la harina primero para que le de mucho más volumen. Después juntaremos todos los ingredientes poco a poco en el orden que os he marcado. y amasaremos bien hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejar fermentar de 1 a 1 hora y media.

Mientras la masa fermenta, podemos preparar los demás ingredientes. Es decir, cortar el jamón york a dados pequeños, separar las claras de las yemas, cortar el tomate en rodajas y abrir la lata de aceitunas.

Cuando la masa haya fermentado, la estiraremos sobre una superficie lisa. Encima le colocaremos una base de tomate frito y los demás ingredientes cortadas, para terminar con una fina capa de queso semicurado rallado.

Con el horno precalentado a 180ºC introduciremos la pizza durante unos 10-15 minutos, que veamos que la masa esté crujiente, el queso derretido y la yema cuajada.

Más información – Pizzas caseras, cena navideña para los amigos

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 1 hora

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 1 hora y 10 minutos

Kilocalorías por ración 376

ComentarCategorías Cocina Italiana, Recetas SencillasEtiquetas pizza, pizza casera, Pizza con aceitunas

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