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Bizcocho invertido de piña y coco

El bizcocho invertido fue un gran descubrimiento para mí por su sencillez, facilidad de preparación y, sobre todo, por ese aspecto tan bonito y delicioso que tiene. No tiene ningún misterio, simplemente vamos a usar nuestra receta de bizcocho preferida (el clásico de yogur nos vale) y, antes de agregar la masa al molde, le vamos a colocar una capa de fruta.

Cuando desmoldemos el bizcocho la capa de fruta quedará arriba y ¡voila!. ¿Fácil eh?. Además podemos bañarlo con algún almibar para darle un toque jugoso e irresistible. El que os traigo hoy es de piña y coco, pero también lo he probado con otras frutas, al final de la receta os lo cuento.

Ingredientes1 lata de piña en almíbar250 gr de harina250 gr de azúcar100 gr de aceite de girasol1 yogur3 huevos1 sobre de levaduraCoco ralladoElaboración

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC y, en un bol, vamos a batir los huevos junto al azúcar hasta que doblen su volumen (unos tres minutos). Luego agregamos el yogur y el aceite, volvemos a batir, lo justo para que se mezclen bien los ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla, removemos con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada.

Ya que tenemos la masa lista vamos a preparar el molde. Cubrimos la base con papel sulfurizado y engrasamos todo con mantequilla. Yo utilizo un molde desmontable pero podéis usar otro sin problema. Cuando lo tengáis listo cortáis las rodajas de piña y las colocáis a vuestro gusto, en los huecos que queden añadimos coco rallado. Por último, vierte la masa del bizcocho y hornea durante 40 minutos a 180ºC.

Cuando esté hecho deja enfriar y añádele el almíbar de la piña. Desmolda ¡Y a disfrutar!.

NotasEn lugar de piña se puede usar cualquier otra fruta como melocotón, fresas, manzana… ¡Lo que quieras!.Ten en cuenta el agua que contiene la fruta. Yo tuve la piña un rato sobre papel absorbente para que soltaran agua antes de meterlas en el horno con el bizcocho.Otras variaciones que he probadoUna capa de fresas y el almíbar hecho con mermelada de fresa, azúcar y agua.Espolvorea primero canela y luego coloca láminas de manzana. La manzana se asará durante el horneado.Melocotón, fresas y kiwi. Coloca la fruta alternando los colores ¡Queda precioso!.Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocinado 40 minutos

Tiempo total 55 minutos

Kilocalorías por ración 280

ComentarCategorías ReposteríaEtiquetas bizcocho, coco, piña

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Bizcocho de yogur

Receta de Ingredientes

200 g de azúcar
3 huevos
125 g de yogur natural
100 g de aceite de oliva virgen extra
220 g de harina
12 g de levadura de repostería
La ralladura de un limón
1 cucharada de azúcar para adornar

Necesitas un molde redondo de 20/22 cm

Preparación

A mano

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla.
3. Pon en un cuenco los huevos y el azúcar y bátelos durante 5 minutos, con la batidora de varillas.
4. Añade el yogur y bate durante unos segundos.
5. Incorpora el aceite y vuelve a batir durante 5 segundos.
6. Echa la ralladura de limón y la harina tamizada junto con la levadura. Bate sólo 1 minuto. Termina de integrar la masa con una espátula.
7. Vierte la masa en el molde. Pon una cucharada de azúcar por encima.
8. Hornea durante unos 35 o 40 minutos.
9. Sácalo, y en cuanto se temple, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla.

Thermomix

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla.
3. Monta la mariposa. Echa los huevos y el azúcar en el vaso y programa 5 minutos a 37ºC y velocidad 3

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Bizcocho al revés con piña caramelizada, canela y ron. Receta de Lorraine Pascale

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En el libro de Lorraine Pascale del que os hablé hace unos meses, encontré esta receta de bizcocho al revés con piña caramelizada, canela y ron. Me recordó a uno que preparaba mi madre cuando era niña pero este está enriquecido con canela y ron, dos ingredientes que combinan muy bien.

Lorraine, en su receta, coloca una frambuesa en el centro de cada rodaja de piña, pero como no tenía prescindí de ellas. En realidad, este bizcocho permite variaciones con distintas frutas, si las disponemos con un poco de gracia podemos conseguir una cobertura preciosa y diferente para cada ocasión.

Ingredientes para un molde de 20 cm50 g de mantequilla y un poco más para engrasar, 50 g de azúcar moreno, 1 lata grande de rodajas de piña en almíbar escurridas, un chorro de ron negro, 125 g de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g de azúcar moreno, una pizca de sal, 2 huevos, la ralladura de medio limón, las semillas de media vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla, 125 g de harina de repostería, medio sobre de levadura en polvo y 1 cucharada de leche.Cómo hacer bizcocho al revés con piña caramelizada, canela y ron

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego fuerte e inmediatamente añadimos el azúcar moreno. Removemos hasta que se disuelva y espese como un sirope, y luego agregamos las rodajas de piña hasta que tomen un poco de color. Agregamos el ron y cocinamos un minuto más por cada lado.

Escurrimos el líquido que se haya hecho y lo colocamos en el fondo del molde que vayamos a utilizar. Repartimos encima las rodajas de piña y reservamos. Preparamos el bizcocho, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol mediano. Lo batimos bien. Agregamos los huevos de uno en uno, batiendo después de añadir cada uno.

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Bizcocho de plátano y Nutella en cazuela. Receta

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Uno de los signos claros de que ha llegado el calor es que los habituales plátanos que tenemos siempre en casa se maduran mucho antes, llegando a pasarse si nos descuidamos. Lo bueno es que se pueden aprovechar para repostería, como es el caso de esta receta de bizcocho de plátano y Nutella en cazuela.

Hace tiempo que ví alguna receta que combinaba el plátano con esta deliciosa crema de chocolate así que aproveché que tenía que dar salida a unos ejemplares ya demasiado blandos para gastar al mismo tiempo un tarro de Nutella que teníamos abierto. El resultado es un bizcocho fantástico que hará las delicias de los más golosos.

Ingredientes350 g de harina, 2 cucharaditas de levadura química (impulsor), 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita de sal, 150 g de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar vainillado, 100 g de mantequilla derretida, 2 huevos L, 3 plátanos maduros (unos 250 g pelados), 125 ml de leche, 4-5 cucharadas de Nutella.Cómo hacer bizcocho de plátano y Nutella en cazuela

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado una buena cazuela redonda apta para el horno. Pelar los plátanos y machacarlos con un tenedor hasta formar una pasta. Mezclar en un cuenco la harina con la levadura química, el bicarbonato y la sal.

Disponer en un recipiente grande los huevos con el azúcar moreno, el azúcar vainillado, la mantequilla derretida y la leche. Batir ligeramente hasta que todo quede integrado. Agregar la preparación de harina y mezclar con una espátula.

Echar los plátanos y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Llenar la cazuela y repartir por encima la Nutella – calentarla ligeramente en el microondas si está muy dura -. Dibujar un marmolado con un cuchillo de punta y hornear durante unos 45 minutos. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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Bizcocho de naranja glaseado

España – HolanadaEs curioso que comencemos el nuevo mundial justo igual que como lo acabamos, solo espero que esta vez algún juagdor de selección holandesa no le pegue un patadón en el pecho a nuestro Xabi Alonso como en aquella ocasión. Lo véis, llevo un comentarista deportivo dentro :-D. A lo que iba

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Bizcocho de plátano y chocolate con leche #ramonesenlosfogones


¿Porqué he robado esta receta? Cuando vinieron Raúl y Ramón en la playa a Granada, salió el tema de este bizcocho, me lo enseñó un día Conchy y decidí que ese sería el desayuno del resto de la semana, aunque en verdad fue desayuno de 4 semanas porque;Conchy ya no come dulces porque se ha pasado a la secta de las “dietas” Porque compré tantos plátanos y esto estaba tan bueno que lo repetí hasta gastarlosPorque no había manera de que me salieran las fotos.

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