Archivo de la etiqueta: abril

Menú semanal del 28 de abril al 4 de mayo

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Otra semana y ya hemos empezado con un nuevo mes, en el que yo seré el encargado de hacer los resúmenes de nuestras publicaciones que publicamos cada lunes con lo mejor de Directo al Paladar. Tras la Semana Santa, llegó el puente del 1 de mayo y aquí estamos como cada lunes con una nueva entrega del .

Esta semana, pese a los días festivos, ha venido bien cargada de recetas y de ideas, en especial ya que ayer era el Día de la Madre y en los últimos días hemos publicado muchas recetas para hacer feliz a mamá, además de otro montón de cosas interesantes como el precioso ramo de rosas hecho con gominolas que hizo mi compañera MJ.

En lo tocante a las bebidas, los primeros días de calor ya se van notando y por eso os sugerimos tres batidos para disfrutar de la primavera. Si queréis beber vino, os ayudamos a escoger cinco estupendos vinos para regalar a mamá. Y si sois de café, aquí podéis descubrir rasgos de vuestra personalidad dependiendo de cuál sea vuestro café preferido.

Los entrantes y primeros

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Menú semanal del 21 al 26 de abril

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Esta semana ha sido una semana muy especial para nosotros, pues presentamos nuestro libro en la librería A Punto, pero aún así nos ha dado tiempo a cocinar bastante, y os he podido preparar un menú semanal para chuparse los dedos.

Con la Semana Santa formando ya parte del pasado, recuperamos el formato habitual que siempre hemos seguido, y que hace que os presente primero a los aperitivos, ya sea esta sartenada de setas, almejas y langostinos o estas almejas y espárragos a la manzanilla con jamón. También puede funcionar como aperitivo, servido en chupitos, así como de primero, la receta tradicional de salmorejo cordobés.

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Menú semanal del 14 al 20 de abril

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Tras el Domingo de Resurrección, la Semana Santa ha llegado a su fin, pero en el Menú Semanal queremos hacerle un último homenaje, porque sería una pena que no recordáramos todas estas recetas de Semana Santa que hemos preparado a lo largo de la semana, y que podemos seguir preparando cualquier día, que el bacalao no es solo para la Cuaresma.

Empezaremos con un esgarraet valenciano para el aperitivo, una receta sencilla de preparar que gusta a todo el mundo. Luego podemos entrar en acción con un bacalao gratinado con cebolla y patatas o tal vez un atascaburras murciano, y si queremos explorar la gastronomía de nuestros vecinos, tenemos una torta pascualina italiana y un bacalhau à Brás portugués.

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Menú semanal del 7 al 13 de abril

MenúDíaPrimeroSegundoPostreLunes AcquacottaFilete de contramuslo a la planchaFresasMartes Crema de calabacín Merluza al estilo JosefaMacedonia de frutasMiercolesPaté de quesoTernera con verduras Mousse de chocolateJuevesEnsalada CésarBacalao confitado con salsa verde PlátanoViernes Crema de lentejas Croquetas de gambasManzanaSabadoEntrantes Arroz con calamaresTarta de limónDomingoTarta de langostinos Solomillo de cerdo al Jerez Hojaldritos de arroz con lecheAclaracionesSe deben preparar con antelación:La crema de calabacín: un fijo en mis menús semanales; si no cae en la comida, en la cena, seguro. A mis chicas les encanta y se puede preparar con antelación, incluso congelarla. Recuerda siempre lo que te comento en este caso para resucitarla: déjala descongelar, ponla en un cazo al fuego y ve dando vueltas con unas varillas hasta que esté con la textura de recién hecha.El paté de queso: mucho mejor de un día para otro, o incluso un par de días conservado en la parte que más enfría del frigorífico.La ternera con verduras: sin ponerle las patatas que ves en la foto; debes añadir éstas a última hora.La crema de lentejas: lo mismo que te he comentado para la crema de calabacín.Las croquetas de gambas: para tenerlas preparadas y freírlas en el momento.Hay que hacer el mismo día:La acquacotta: mejor hacer y comerla; mucho más rica.El filete de contramuslo: se tarda muy poco en hacer a la plancha.La merluza: mejor en el momento porque queda más jugosa, pero ésta es de las recetas válidas de un día para otro.La ensalada: puedes tener preparados los ingredientes, pero hay que montarla en el momento. También puedes tener preparada la vinagreta, y servirla justo cuando vayas a comerla.El bacalao: para tomarlo al punto es mejor hacerlo en el momento.Para el sábado te propongo unos entrantes, para que elijas el que más te guste, y un arroz, que sabes que me encanta tomarlo los sábados. El mismo sábado puedes dejar preparada la tarta de langostinos para el domingo, y así sólo tienes que hacer el solomillo.De postres, mucha fruta como siempre, y he puesto la tarta de limón, un milhojas para el domingo, y la siempre triunfante mousse de chocolate.

Recordad que todos los días pongo propuestas para meriendas y cenas en redes sociales

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Menú semanal del 21 al 27 de abril

, y como plato principal, unos muslos de pollo tan ricos y sencillos que te van a encantar, acompañados de unas patatas asadas.De postres, mucha fruta y para el fin de semana, la tarta de los tres chocolates, sencillísima, y para el domingo, después de los muslos, una mousse ligera de mango, que ayuda con esa digestión.

Recordad que todos los días pongo propuestas para meriendas y cenas en redes sociales

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Menú semanal del 14 al 20 de abril

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Tras el Domingo de Resurrección, la Semana Santa ha llegado a su fin, pero en el Menú Semanal queremos hacerle un último homenaje, porque sería una pena que no recordáramos todas estas recetas de Semana Santa que hemos preparado a lo largo de la semana, y que podemos seguir preparando cualquier día, que el bacalao no es solo para la Cuaresma.

Empezaremos con un esgarraet valenciano para el aperitivo, una receta sencilla de preparar que gusta a todo el mundo. Luego podemos entrar en acción con un bacalao gratinado con cebolla y patatas o tal vez un atascaburras murciano, y si queremos explorar la gastronomía de nuestros vecinos, tenemos una torta pascualina italiana y un bacalhau à Brás portugués.

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